Se tem uma receita que conquista todo mundo, do café da manhã ao lanche da madrugada, é a torta de presunto e queijo. Esse clássico das mesas brasileiras é democrático, fácil de fazer e ainda permite aquela variação marota com o que você tem na geladeira. Mas hoje a missão aqui é entregar a receita tradicional, com ingredientes na medida certa, dicas para ficar cremosa, sugestões para incrementar e, claro, responder àquela dúvida crucial: afinal, essa receita rende quanto? Prepare a fome, o bloco de notas e vem que a receita está no grau!
A base da torta de presunto e queijo é uma massa leve e macia, que abraça um recheio generoso, derretendo aquele queijo com o presunto no ponto certo. O segredo para a torta perfeita começa na escolha dos ingredientes – e aqui não tem espaço para “um tanto disso, um pouco daquilo”. Vamos de precisão cirúrgica, para não ter erro nem desperdício!
Para preparar uma torta de presunto e queijo que serve de 8 a 10 pedaços (perfeita para família, amigos ou para garantir o lanche da semana), você vai precisar de:
Para a massa:
3 ovos grandes
2 xícaras (chá) de leite integral (400 ml)
1 xícara (chá) de óleo (200 ml) – pode ser de girassol, milho, ou o tradicional de soja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (fermento de bolo)
Para o recheio:
250 g de presunto fatiado (ou picado em cubinhos, se preferir)
250 g de queijo muçarela fatiado ou ralado grosso
1 tomate grande sem sementes picado (opcional, mas fica incrível!)
1 cebola pequena picada bem miudinha
Orégano a gosto (sim, é obrigatório para a vibe pizzaria caseira!)
Pimenta-do-reino e azeite a gosto
Agora, o passo a passo não tem mistério. No liquidificador, bata primeiro os ovos, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e o sal, deixando bater até formar uma massa lisinha. Por último, adicione o fermento e pulse só para misturar – assim sua torta cresce bonita e fofinha.
Unte uma forma média (de cerca de 30 cm x 20 cm) com óleo e enfarinhe levemente. Despeje metade da massa, espalhe bem. Agora entra o recheio: distribua o presunto, depois o queijo, o tomate, a cebola, regue com um fio de azeite, polvilhe orégano e pimenta-do-reino. Cubra com o restante da massa, espalhe delicadamente para cobrir todo o recheio. Se quiser impressionar, salpique mais um pouco de queijo e orégano por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e passar no teste do palito (ele sai limpinho quando espetado no centro). Tire do forno, espere uns minutinhos para não queimar a língua (dica de ouro para os apressados) e sirva ainda quente, com aquele queijo puxa-puxa de tirar suspiros.
Essa receita rende uma torta generosa, que pode ser servida em até 10 fatias bem servidas. Perfeita para reuniões familiares, lanches coletivos, ou até para congelar em pedaços e garantir praticidade durante a semana. E para quem gosta de variar, dá para substituir o presunto por peito de peru, trocar a muçarela por queijo prato, minas ou até um mix de queijos. Quer uma versão mais saudável? Acrescente espinafre refogado, cenoura ralada ou milho verde no recheio. Se está com a vibe fitness, rola fazer com leite desnatado e adicionar aveia na massa.
E olha só, a torta de presunto e queijo ainda é figurinha fácil em festas, picnics, e até em um brunch musical com a trilha sonora perfeita (e sabe onde você encontra playlists incríveis para esse momento? Sim, no Soundz!). Compartilhe essa receita com quem sempre fica em dúvida do que preparar para aquele lanche rápido ou aperitivo de última hora, e aproveite para inovar nos recheios e apresentações – a criatividade é o limite!
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