Se você está procurando uma opção deliciosa, saudável e prática para as suas refeições, o wrap vegetariano de tofu é, sem dúvida, uma excelente pedida. Além de ser uma alternativa nutritiva e cheia de sabor, esse wrap cai bem em qualquer ocasião: do almoço rápido àquela janta leve, passando por lanches e até piqueniques no parque (sim, é possível sair da mesmice do pão com requeijão!).
O tofu, protagonista deste prato, é conhecido por ser uma excelente fonte de proteína vegetal, possuindo baixíssimo teor de gordura e zero colesterol. Ele é derivado da soja e muito utilizado em receitas vegetarianas e veganas, além de ser rico em cálcio, ferro e outros minerais essenciais. Para os intolerantes à lactose ou quem simplesmente resolveu dar um tempo nos derivados animais, o tofu é um verdadeiro amigo na cozinha – e, convenhamos, ele vai muito além de “parece queijo, mas não é”.
Quer aprender a preparar um wrap vegetariano de tofu de dar água na boca? Vem com a gente que o passo a passo é fácil, rápido e, claro, saboroso. Separe o avental – ou só a disposição mesmo – e confira:
Para um wrap perfeito para duas pessoas você vai precisar de:
– 2 folhas de pão tipo wrap ou tortilha (as integrais dão um gostinho especial, mas escolha a que preferir)
– 200g de tofu firme (dê preferência ao tofu orgânico, quando possível)
– 1 cenoura média ralada
– 1/2 pepino japonês cortado em tiras finas
– 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
– 1/2 xícara de folhas de espinafre fresco
– 1/4 de cebola roxa fatiada fininha
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de molho de soja (shoyu) com teor reduzido de sódio
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Um punhado de salsinha ou coentro fresco picado (opcional, mas altamente recomendado para os fãs de um verde a mais)
Como fazer? É mais fácil do que lembrar a senha do Wi-Fi:
Comece secando bem o tofu com papel toalha – quanto menos água, melhor para ele dourar e absorver o tempero. Corte em tiras de cerca de 1cm. Em uma tigela, misture o azeite, páprica, molho de soja, suco de limão, sal e pimenta. Adicione o tofu e deixe marinando por 10 a 15 minutos (esse tempo já é suficiente pra dar aquela turbinada no sabor). Enquanto isso, prepare os vegetais: rale a cenoura, corte o pepino e pimentão em tiras e fatie a cebola roxa. Se estiver usando salsinha ou coentro, pique tudo bem fininho.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo médio. Disponha as tiras de tofu e deixe dourar por uns 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem levemente crocantes por fora. Se quiser ousar, pode adicionar um pouquinho de gergelim torrado nesse momento.
Com as folhas de wrap prontas, chegou a hora da montagem – a parte mais divertida! Disponha uma cama generosa de espinafre, coloque as tiras douradas de tofu, adicione cenoura, pepino, pimentão e cebola roxa. Finalize com as ervas frescas, um fiozinho extra de azeite ou até um molho de iogurte natural (se não for vegano) para dar aquele toque especial.
Enrole o wrap com carinho, dobre as pontas para segurar o recheio, e… voilá! Seu wrap vegetariano de tofu está prontíssimo para ser saboreado. Se quiser levar para viagem, embrulhe em papel-manteiga ou alumínio.
Além de saboroso, esse wrap é super versátil: pode incluir abacate, folhas de alface, beterraba ralada, tomate seco, ou até dar uma incrementada com hummus. Não existe regra quando o assunto é criatividade na cozinha – só não vale deixar de provar!
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