Se você está procurando uma receita prática, saudável e saborosa para inovar no cardápio do dia a dia, a tilápia assada no forno é simplesmente imbatível. Esse peixe conquistou o coração (e o estômago) dos brasileiros nos últimos anos por ser acessível, versátil e de sabor suave, agradando desde o paladar dos pequenos até aquele seu tio que jura que só come carne vermelha. Que tal aprender todos os segredos desse prato delicioso e garantir muitos elogios no próximo almoço?
A estrela da vez, a tilápia, é uma das espécies de peixe mais consumidas no Brasil – segundo dados da Associação Brasileira da Piscicultura, o país produziu mais de 500 mil toneladas só em 2024. Além disso, ela é fonte de proteínas magras, rica em ômega-3, vitaminas e minerais, e com baixíssimo teor de gordura, ideal para quem busca alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.
Para começar, vamos aos ingredientes essenciais para um filé de tilápia assada no forno digno de chef, na medida certa para servir até quatro pessoas. Você vai precisar de 1 kg de filés de tilápia frescos (ou descongelados), suco de 2 limões grandes (pode ser tahiti ou siciliano, ambos dão um toque especial), 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto), ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 cebola média cortada em rodelas finas e, para dar aquele charme, um punhado de cheiro-verde picado. Se quiser um sabor ainda mais marcante, vale adicionar rodelas de tomate, pimentão fatiado e até mesmo um punhado de azeitonas pretas sem caroço.
O preparo não tem mistério e você não precisa ser formado em gastronomia para acertar em cheio. Primeiro, tempere os filés de tilápia com suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, para o peixe absorver bem todos os sabores – se tiver tempo, 1 hora na geladeira é perfeito. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira generosamente com azeite. Disponha as rodelas de cebola no fundo da assadeira e, por cima delas, acomode os filés já marinados, lado a lado. Regue tudo com um fio extra de azeite e acrescente os complementos opcionais (tomate, pimentão, azeitonas), distribuindo de maneira uniforme.
Cubra a assadeira com papel alumínio (parte brilhante para baixo, pois ajuda a refletir o calor sobre o peixe) e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja levemente dourado nas bordas e as cebolas estejam macias. O tempo pode variar de acordo com o forno e a espessura dos filés, então fique de olho – ninguém merece peixe ressecado!
Aqui vão algumas dicas de ouro para elevar o nível da sua tilápia assada. Primeiro, prefira sempre os filés frescos, mas os congelados também funcionam bem: só lembre de descongelar com antecedência na geladeira, para evitar que fiquem encharcados. Para um aroma especial, experimente colocar algumas rodelas de limão sobre o peixe antes de assar ou finalize com raspas da casca depois de pronto. Se quiser variar no tempero, uma pitada de páprica defumada ou ervas frescas como dill, manjericão ou tomilho podem surpreender seu paladar. E lembre-se: tilápia é peixe de cozimento rápido, então nada de esquecer o forno ligado enquanto maratona sua playlist favorita!
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