Se você está procurando aquela receita de strogonoff de frango fácil, rápida e que rende elogio até de quem só aparece na sua casa pra comer, pode respirar aliviado: achou! O strogonoff é aquele clássico brasileiro que, apesar do nome estrangeiro chique, conquistou o coração (e o estômago) do povo. Ele é perfeito pra um almoço em família, jantar com amigos ou até mesmo para aquele “marmitão” caprichado durante a semana. Preparado para se tornar o chef supremo do strogonoff? Então vamos nessa!
Vamos começar com os ingredientes que não podem faltar. Anote aí para garantir que nada fique de fora: 1 kg de peito de frango cortado em cubos (nada de preguiça, hein? O segredo é o corte caprichado!), 2 dentes de alho picados, 1 cebola média picadinha, 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, 1 colher de sopa de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres de sopa de ketchup (sim, ele faz mágica), 2 colheres de sopa de mostarda, 1 lata de creme de leite sem soro, 1 xícara de chá de molho de tomate, 100 g de champignon fatiado (opcional, mas dá aquele charme) e batata palha para finalizar (porque crocância nunca é demais).
Essa receita rende super bem: serve de 5 a 6 pessoas com fome de verdade. Se for aquele almoço de domingo, pode apostar que todo mundo vai repetir. E se sobrar, guarde na geladeira e aqueça no dia seguinte — alguns juram que fica até mais gostoso!
Agora, mão na massa! O passo a passo é tranquilo até para quem acha que “gourmetizar” miojo já é alto nível. Primeiro, aqueça uma panela grande, adicione o óleo (ou azeite) e a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho. Assim que sentir aquele cheirinho gostoso, junte o frango em cubos. Mexa bem para dourar todos os lados e, claro, tempere com sal e pimenta a gosto. Quando o frango estiver cozido e bem seladinho, acrescente o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture tudo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar.
Hora do glamour: acrescente o champignon fatiado (se for usar) e, por último, o creme de leite. Misture delicadamente e cozinhe por mais uns 2 minutinhos, sem deixar ferver para o creme de leite não talhar. Pronto! Seu strogonoff está digno de restaurante, só que com aquele toque de carinho caseiro.
Dicas extras pra você arrasar: corte o frango em cubos do mesmo tamanho para cozinhar por igual; use creme de leite fresco se quiser um molho ainda mais aveludado; para quem gosta de um toque picante, vale adicionar um pouquinho de páprica ou molho de pimenta. E não se esqueça da batata palha na hora de servir — ela faz toda a diferença e é praticamente patrimônio nacional!
Sirva seu strogonoff com arroz branco soltinho e aquela saladinha verde para equilibrar. E se a conversa na mesa render, aproveite para contar que a receita tem origem russa, mas foi completamente abrasileirada ao longo dos anos, conquistando nosso paladar com ketchup e mostarda. Afinal, brasileiro não perde a chance de inovar na cozinha!
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