Se você está procurando uma receita que abrace seu estômago e sua alma nos dias frios (ou em qualquer dia em que a fome bater forte), a sopa de batata com bacon é, sem dúvida, uma das melhores opções. Essa clássica combinação é amada no mundo todo e, convenhamos, existe algo mais reconfortante do que um prato cremoso, repleto de pedaços de batata macia e pedacinhos crocantes de bacon? Se você ficou com água na boca, respire fundo e venha aprender o passo a passo desta sopa irresistível, além de descobrir todos os detalhes dos ingredientes e como tirar o melhor rendimento dela.
Primeiro, vamos à lista de ingredientes, porque ninguém quer correr para o mercadinho no meio do preparo. Para servir aproximadamente 6 pessoas famintas (ou até 8, se for uma entrada), você vai precisar de: 1 kg de batata inglesa (as melhores para sopas, pois ficam cremosas sem desmanchar demais), 200g de bacon em cubos, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1 litro de caldo de legumes (ou de galinha), 200ml de creme de leite fresco, cebolinha e salsinha a gosto, sal e pimenta-do-reino para ajustar o sabor e, para quem gosta de um toque extra, queijo ralado para finalizar.
O modo de preparo é simples, mas cada etapa faz diferença no sabor final. Comece fritando o bacon em uma panela grande, até que fique douradinho e crocante. Retire o bacon e reserve – mas cuidado para não beliscar tudo antes da hora! Na gordura que sobrou, refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, mexendo por mais 1 minutinho. Em seguida, acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubos médios, envolvendo bem nos temperos. Despeje o caldo quente, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até as batatas ficarem bem macias (cerca de 20 minutos).
Com as batatas cozidas, você pode escolher: deixar os pedaços inteiros ou bater metade da sopa com um mixer, para alcançar aquela textura cremosa digna de chef. Depois, devolva o bacon (reserve um pouco para decorar), adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e pronto! Finalize com cebolinha, salsinha e queijo ralado. Sirva quentinha, com pão crocante do lado, porque calorias felizes não contam.
Falando de rendimento, essa receita serve muito bem de 6 a 8 porções generosas, perfeita para uma reunião de família ou para garantir marmita durante a semana. Os ingredientes são fáceis de encontrar e, se quiser variar, pode incluir cenoura ralada, alho-poró ou até um toque de noz-moscada, que combina super bem.
Agora, para quem gosta de curiosidades: a sopa de batata tem origens europeias, principalmente na Alemanha e Inglaterra, mas ganhou fama mundial, especialmente nos Estados Unidos, onde bacon é praticamente um patrimônio cultural. Hoje, ela é um clássico reinventado em vários países, sempre adaptada aos ingredientes locais. O segredo é usar ingredientes frescos e de qualidade para garantir sabor e textura marcantes.
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