Se você acha que lasanha só combina com carne moída e queijo, prepare-se para abrir seu coração (e seu paladar!) a um novo universo de sabores: a lasanha vegana! Afinal, quem disse que comida sem ingredientes de origem animal precisa ser sem graça? Muito pelo contrário! A receita que você vai aprender agora é perfeita: cremosa, irresistível, cheia de sabor e com aquele toque reconfortante que faz qualquer refeição parecer um abraço de vó. E o melhor: é super fácil de fazer. Bora transformar a segunda-feira sem carne em um festival de camadas?
A lasanha vegana é aquela estrela que brilha forte tanto no almoço de domingo quanto naquela jantinha rápida no meio da semana. E a lista de ingredientes prova que é possível comer bem, respeitando o planeta e sem abrir mão do prazer. Para a montagem, você vai precisar de massa de lasanha vegana (que já existe em diversos mercados, versões sem ovos e sem leite), legumes frescos e um delicioso creme branco feito à base de castanha-de-caju. E como toda boa lasanha, ela rende para a família inteira ou para várias marmitas (porque ninguém é de ferro).
Vamos aos ingredientes para uma lasanha de aproximadamente 6 porções generosas:
– 500g de massa de lasanha vegana pré-cozida
– 1 berinjela média cortada em fatias finas
– 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas
– 200g de cogumelos frescos fatiados (shitake, shimeji ou champignon)
– 2 xícaras de molho de tomate natural
– 1 cenoura ralada
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas secas (orégano, manjericão, tomilho) a gosto
Para o creme branco vegano:
– 1 xícara de castanha-de-caju crua (deixe de molho por pelo menos 4 horas)
– 1 ½ xícara de água filtrada
– 2 colheres de sopa de polvilho doce (ajuda a dar aquela textura cremosa)
– 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, mas dá um sabor de queijo incrível)
– Suco de ½ limão
– Sal a gosto
– Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
1. Comece preparando o creme branco: escorra as castanhas-de-caju já hidratadas e bata no liquidificador junto com a água, polvilho doce, levedura, limão, sal e noz-moscada até obter um creme liso e uniforme. Reserve, mas não coma tudo de colher ainda!
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente os legumes: cenoura, berinjela, abobrinha e cogumelos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as ervas secas que você gosta. Cozinhe até que fiquem macios, mas ainda com uma certa crocância (afinal, ninguém quer uma lasanha com legumes tristinhos).
3. Pré-aqueça o forno a 200°C. Agora é hora de se divertir com as camadas! Em um refratário grande, coloque uma camada de molho de tomate, uma camada de massa, legumes refogados, creme branco vegano e assim por diante, até acabar os ingredientes. Finalize com creme branco e molho de tomate por cima – pode caprichar!
4. Leve ao forno coberto com papel alumínio por cerca de 25 minutos. Depois, tire o alumínio e deixe mais 10 minutos para gratinar. Se quiser uma crostinha dourada de respeito, salpique um pouco de levedura nutricional ou farofinha de pão com ervas.
5. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar (é difícil, mas faz diferença!), sirva e prepare-se para os elogios. O rendimento dessa belezinha é de seis porções generosas, mas não se surpreenda se acabar em menos tempo do que você imagina.
Dicas incríveis:
– Se preferir, adicione espinafre ao refogado para turbinar a dose de ferro.
– Quer impressionar? Use tomate fresco ralado no molho ou acrescente nozes picadas ao creme branco.
– Para um toque ainda mais “queijudo”, coloque mozzarella vegana ralada por cima antes de gratinar.
– Sinta-se livre para variar os legumes conforme a estação: brócolis, couve-flor, alho-poró e até abóbora ficam incríveis!
Além de deliciosa, essa lasanha vegana é fonte de fibras, vitaminas e gorduras boas, perfeita para quem busca sabor e saúde na mesma garfada. E sabe o que combina perfeitamente com um almoço desses? Uma playlist incrível para embalar o momento – e nisso o Soundz (https://soundz.com.br) manda muito bem: plataforma de streaming de música grátis, para você curtir suas músicas favoritas, criar playlists e ainda ficar por dentro de uma revista digital cheia de dicas, receitas e informações sobre tudo o que é tendência. Então, mãos à massa, aproveite sua lasanha e não esqueça de colocar aquele som que faz a sua cozinha ficar ainda mais animada!