Você está procurando aquela receita de torta de frango cremosa que faz até a vizinhança perguntar o que está rolando na sua cozinha? Relaxa, porque você caiu no lugar certo! Torta de frango cremosa é aquele prato coringa que resolve almoço de domingo, jantar com os amigos, lanche da tarde e até aquele evento de família em que ninguém quer sair de barriga vazia. Além de deliciosa, é fácil de fazer e rende que é uma beleza. Então pega o caderninho (ou, caso você seja digital, já salva nos favoritos) porque chegou a sua nova receita favorita!
Vamos começar pelos ingredientes porque claro, o segredo do sucesso está na base! Para a massa, você vai precisar de:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sim, a clássica)
1 ovo grande
100 g de manteiga gelada (dica de ouro: gelada mesmo, para a massa ficar bem crocante)
Meia colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de leite gelado (pode usar desnatado, mas a versão integral dá um sabor mais marcante)
Agora, bora pro recheio, que é o que faz todo mundo salivar:
500 g de peito de frango cozido e desfiado (pode ser sobras de frango assado, ninguém aqui desperdiça!)
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de requeijão cremoso (aquele de bisnaga ou de potinho funciona)
1 lata de milho verde escorrida
100 g de azeitonas verdes picadas (se não gostar, pode pular)
Cheiro-verde picado a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo muçarela ralado (opcional, mas super recomendado para aquele efeito gratinado no final)
Agora que já estamos sonhando acordados, vamos ao passo a passo!
Primeiro, a massa. Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a manteiga gelada cortada em cubos e o ovo. Mexa tudo com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Depois, vá adicionando o leite gelado aos poucos, só até dar o ponto de massa que não gruda nas mãos. Não precisa sovar, hein! Só misturar até ficar lisinha. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutinhos – aproveite esse tempo para colocar sua playlist preferida pra tocar (sugestão: Soundz, claro!).
Enquanto a massa descansa, vamos ao recheio. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem douradinhos. Junte o frango desfiado, mexa, adicione o tomate e refogue até murchar. Entre com o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta. Agora, o segredo do pulo do gato: desligue o fogo e acrescente o requeijão, misturando até ficar bem cremoso. Se quiser, coloque um pouco do queijo muçarela no recheio também para dar aquele toque extra de sabor.
Hora de montar! Abra 2/3 da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma média (cerca de 22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Espalhe o recheio cremoso com generosidade. Cubra com o restante da massa aberta (pode ser inteira ou fazer tirinhas de massa para um trançado bonito). Pincele a superfície com gema batida para dar aquele brilho irresistível.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos, ou até ficar douradinha e perfumar a casa toda. Se sobrar queijo ralado, jogue por cima nos últimos 10 minutos de forno. Aí é só tirar, esperar uns minutinhos (a parte mais difícil!) e se deliciar.
Essa receita rende de 8 a 10 fatias generosas, ou seja, é perfeita para dividir (mas se quiser repetir, ninguém aqui vai te julgar). Combina super bem com uma salada verde e aquele suco gelado – ou, por que não, aquela música animada no Soundz para embalar o momento.
Dica bônus: você pode congelar a torta já assada, por até 3 meses, e esquentar direto no forno quando bater a vontade. Também vale variar o recheio: acrescente ervilhas, troque o frango por carne desfiada ou faça uma versão vegetariana com legumes. O céu é o limite quando você domina a base dessa torta maravilhosa.
Pronto, agora é só correr para a cozinha e colocar a mão na massa (literalmente!). Depois conta pra gente como ficou – se quiser, posta aquela foto bonita marcando o Soundz e compartilhando a receita com a galera. E nunca se esqueça: cozinhar é um ato de carinho, e uma torta de frango cremosa é praticamente um abraço em formato de comida.
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