Se você está procurando uma receita deliciosa, prática e perfeita para qualquer momento do dia, chegou ao lugar certo! A panqueca vegetariana já conquistou corações (e estômagos) por todo o Brasil, e não é difícil entender o motivo: além de versátil, ela é uma opção leve, nutritiva e que agrada desde crianças exigentes até adultos fit. E, claro, quem disse que precisa de carne para ser gostoso, nunca provou essa maravilha! Preparado para dar um show na cozinha? Vem comigo que o passo a passo é facinho e, de quebra, você ainda descobre dicas para deixar sua panqueca vegetariana irresistível.
Primeiro, os ingredientes para a massa. Você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo (se quiser deixar a receita mais saudável, pode optar por farinha integral ou até misturar meio a meio)
2 ovos grandes
1 xícara de leite (vegetal ou tradicional, você escolhe!)
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
Para o recheio, a criatividade é o limite, mas aqui vai uma sugestão clássica e super saborosa:
1 cenoura média ralada
1 abobrinha pequena ralada
1 tomate picadinho sem sementes
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara de espinafre fresco picado (ou outra folha de sua preferência, como couve)
100g de queijo muçarela ralado (opcional)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Azeite para refogar
Agora, mãos à massa! No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até que fique uniforme e sem gruminhos. Dica de chef: se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite. Se ficar muito líquida, uma colher de sopa extra de farinha resolve. Com a massa pronta, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, unte com um fiozinho de azeite e despeje uma concha da massa, espalhando para formar um disco fino. Deixe dourar por cerca de 1 minuto, vire com cuidado e doure do outro lado. Repita até acabar a massa – geralmente, essa receita rende cerca de 6 a 8 panquecas médias.
Para o recheio, nada mais simples: refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem douradinhos. Acrescente a cenoura, a abobrinha e o tomate, temperando com sal, pimenta e orégano. Refogue até que os legumes fiquem macios e a água do tomate evapore. Por fim, junte o espinafre somente para murchar (se usar o queijo, adicione e misture até derreter).
Montagem é fácil: coloque o recheio em cada panqueca, enrole e acomode num refratário. Se quiser dar aquele toque especial, espalhe um molho de tomate por cima, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos. Pronto! Suas panquecas vegetarianas estão dignas de foto no Instagram e likes garantidos.
Essa receita rende de 6 a 8 porções, dependendo do apetite da galera (e do tamanho da sua frigideira, claro!). Além disso, é perfeita para quem quer inovar sem abandonar o lado saudável. E olha, ninguém vai sentir falta da carne, pode confiar!
Curtiu a receita? Então aproveita para compartilhar com os amigos, criar suas próprias variações e, claro, ouvir aquela playlist gostosa enquanto cozinha. Falando em música, já conhece o Soundz (https://soundz.com.br)? É a plataforma de streaming de música grátis onde você escuta músicas, cria playlists e ainda se informa com uma revista digital completa sobre diferentes assuntos. Vem conferir e transforme seus momentos na cozinha em verdadeiros festivais de sabor e som!