Se você está buscando uma receita deliciosa, prática e que vai deixar todo mundo em casa pedindo bis, pode comemorar: o fricassê de frango veio para salvar o seu almoço! Este prato, que já faz parte do cardápio afetivo do brasileiro, é simplesmente irresistível com sua mistura cremosa de frango desfiado, milho, requeijão e aquele queijo derretido por cima. E se você acha que preparar fricassê de frango é complicado, pode relaxar: vou te mostrar um passo a passo descomplicado, com direito a dicas de chef e truques de vó. Vem comigo aprender como fazer um fricassê de frango de dar água na boca!
Primeiro, vamos aos ingredientes. Para servir aproximadamente 6 pessoas (ou 4 pessoas famintas — você decide!), você vai precisar de:
– 500g de peito de frango cozido e desfiado
– 1 lata de milho verde escorrida
– 1 copo de requeijão cremoso (200g)
– 1 caixinha de creme de leite (200g)
– 1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 200g de muçarela ralada (ou fatiada)
– 100g de batata palha
– Cheiro-verde a gosto para finalizar
Agora, mãos à obra! Comece cozinhando o peito de frango em água com um pouco de sal, uma folha de louro e, se quiser, um toque de colorau para dar aquele charme na cor. Após o cozimento, desfie o frango (vale usar a técnica do potão fechado e chacoalhado: coloque o frango cozido em um recipiente com tampa e sacuda com vontade — em segundos ele estará todo desfiado, prometo!). Guarde 1 xícara do caldo para usar depois.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem douradinhos e perfumados. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
No liquidificador, bata o milho escorrido, o creme de leite, o requeijão e o caldo do frango até obter um creme bem lisinho. Se você gosta de sentir os pedacinhos de milho, bata por menos tempo, ok?
Misture o creme obtido no liquidificador ao frango refogado na panela, mexendo bem para incorporar todos os sabores. Cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutinhos, só para tudo pegar gosto. Não se preocupe se ele parecer líquido demais: ao assar, ele ganha a consistência perfeita!
Transfira essa mistura para um refratário untado com um pouquinho de azeite. Cubra com o queijo muçarela, espalhando generosamente (afinal, queijo nunca é demais, né?). Leve ao forno preaquecido a 180°C só até o queijo derreter e começar a dourar, o que leva em média 15 a 20 minutos.
Retire do forno, espalhe a batata palha por cima e salpique cheiro-verde para dar aquele toque final de cor e sabor. Agora é só servir!
Dicas de ouro para seu fricassê de frango ficar perfeito:
– Se quiser um toque especial, acrescente azeitonas verdes picadas ao refogado de frango.
– Não tem requeijão? Dá para trocar por cream cheese, mas o sabor fica um pouco diferente.
– Use o queijo de sua preferência para gratinar — vale um parmesão junto da muçarela para dar crocância e sabor extra.
– Para um prato mais leve, troque o creme de leite tradicional pela versão light ou use iogurte natural.
– Sirva com arroz branco fresquinho e salada verde: simples, mas imbatível!
O rendimento da receita é de 6 porções bem servidas, perfeito para a família ou para aquele almoço de domingo com os amigos. E se sobrar (algo raro, convenhamos), o fricassê pode ser guardado na geladeira por até 3 dias — é só aquecer e servir de novo.
E aí, pronto(a) para conquistar corações (e estômagos) com o melhor fricassê de frango? Não esqueça de compartilhar sua experiência nas redes sociais e marcar aquele(a) amigo(a) que adora uma receita prática!
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