Se você sempre achou que Frango ao Molho Madeira é coisa de restaurante chique, daqueles que servem pratos com nomes em francês e guardanapos dobrados em formas exóticas, pode respirar aliviado: essa delícia pode (e deve!) ser feita na sua casa, sem complicação. E, acredite, o sabor fica digno de chef cinco estrelas. Prepare-se para surpreender a família, os amigos ou até mesmo só você mesmo com um prato suculento, cheio de sabor e aquela pitada de elegância. Vamos mergulhar fundo nessa receita de Frango ao Molho Madeira, com todos os segredos para você não errar a mão.
Primeiro, os ingredientes. Não se preocupe, eles são fáceis de encontrar e não vão exigir que você faça uma expedição ao outro lado da cidade. Para servir 4 pessoas, você vai precisar de:
– 4 filés de peito de frango (aproximadamente 700g)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 dentes de alho picados ou amassados
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 200g de cogumelos frescos fatiados (de preferência champignon ou paris)
– 1 cebola pequena picada
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de vinho madeira (vale substituir por vinho tinto seco de qualidade, caso não encontre o madeira)
– 1 xícara de chá de caldo de carne (preferencialmente caseiro, mas pode ser o de cubinho dissolvido)
– 1 colher de sopa de molho inglês
– Salsinha fresca para finalizar
Agora, mãos à obra. O passo a passo é simples, mas atenção: cada etapa faz diferença para aquele resultado digno de foto bonita no feed.
1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e alho. Deixe pegar gosto por 10 a 15 minutos.
2. Em uma frigideira grande, aqueça metade da manteiga com o azeite. Doure os filés dos dois lados até ficarem bem bonitos e selados. Reserve em um prato (não coma ainda!).
3. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e refogue a cebola até murchar. Acrescente os cogumelos e deixe eles dourarem, liberando aquele aroma irresistível.
4. Polvilhe a farinha de trigo e misture bem, deixando cozinhar por um minuto. Isso vai dar corpo ao molho.
5. Adicione o vinho madeira, mexendo para dissolver qualquer douradinho grudado no fundo da panela (é aí que mora o sabor!).
6. Acrescente o caldo de carne e o molho inglês. Deixe o molho ferver até engrossar levemente, mexendo de vez em quando. O aroma vai invadir a casa!
7. Volte os filés para a panela, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que o frango fique suculento e mergulhado no molho.
8. Finalize com salsinha fresca picada e prepare-se para ouvir elogios.
Dica de ouro: sirva com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Se quiser impressionar ainda mais, um purê de batatas bem cremoso também faz companhia perfeita. E não se esqueça daquela trilha sonora especial rolando, porque cozinhar bem merece música boa para acompanhar – e para isso, nada melhor do que o Soundz (https://soundz.com.br), sua plataforma de streaming de música grátis, onde dá para escutar suas músicas favoritas, criar playlists para cada momento e ainda navegar em uma revista digital cheia de variedades, dicas, cultura pop e tendências quentinhas. Agora é só chamar a galera, soltar o som, servir o Frango ao Molho Madeira e aproveitar!
