Se você está procurando aquela receita de respeito para conquistar corações, amigos e até aquele tio que só aparece no churrasco da família, pode parar de procurar. A Costela Suína na Cerveja é simplesmente aquela pedida que une o melhor dos mundos: carne macia, sabor marcante e aquele toque inconfundível da cerveja, que transforma tudo em festa. E não se preocupe, ninguém vai precisar ser chef de restaurante para brilhar nessa receita – só seguir o passo a passo e não economizar no entusiasmo!
Para começar, vamos aos ingredientes. O segredo está na simplicidade e na qualidade do que você vai usar. Você vai precisar de 2 kg de costela suína (peça já limpa, com uma camada legal de gordura pra garantir suculência), 2 latas de cerveja clara (pode ser pilsen ou lager, só não vale cerveja escura para não roubar a cena), 4 dentes de alho amassados, 1 cebola grande picadinha, 2 colheres de sopa de mostarda amarela, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de páprica defumada, sal e pimenta do reino a gosto, 2 folhas de louro, além de um fio generoso de azeite para dourar. Se quiser dar um clima especial, pode jogar um raminho de alecrim ou tomilho na mistura – mas isso é pra quem gosta de inventar moda.
Agora, mãos na massa: comece temperando a costela com o alho, a cebola, a mostarda, o molho inglês, a páprica, sal e pimenta. Misture tudo muito bem e deixe a carne marinando por pelo menos 1 hora na geladeira (se tiver tempo e paciência, pode deixar de um dia pro outro, que fica ainda mais saborosa). A paciência, aliás, é o tempero secreto aqui, porque o sabor realmente penetra!
Na hora de preparar, pegue uma panela grande ou uma assadeira funda que possa ir ao forno. Aqueça o azeite e doure a costela de todos os lados – isso vai garantir aquela crosta dourada que a gente respeita e faz toda diferença. Depois, regue com as duas latas de cerveja, jogue as folhas de louro e, se quiser, as ervas frescas. Tampe e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 2 horas. Se preferir fazer na panela de pressão, pode reduzir o tempo para uns 50 minutos, mas no forno o sabor fica mais concentrado e a carne desmancha sem perder a suculência.
Durante o cozimento, lembre-se de verificar se precisa adicionar mais cerveja ou um pouco de água, para evitar que a costela resseque. O ideal é que ela fique quase submersa no líquido, pegando todo o sabor e ficando tão macia que você nem vai precisar de faca para cortar. Se ao final das 2 horas o molho estiver muito líquido, é só deixar mais uns minutos com o forno aberto para dar aquela engrossada.
Essa receita rende cerca de 6 porções generosas – ou menos, caso seus convidados sejam daqueles que “adoram costelinha” e repetem sem vergonha! Sirva com um bom arroz branco, batatas rústicas ou até mesmo uma salada de folhas para equilibrar (e fingir que é fitness). Ah, e claro: uma cervejinha gelada para acompanhar cai como uma luva.
Dicas de mestre: se quiser potencializar o sabor defumado, pode finalizar a costela na churrasqueira por 10 minutinhos. E não jogue fora o molho da assadeira! Ele fica sensacional para regar a carne antes de servir – ou até para acompanhar um pãozinho, ninguém é de ferro.
Agora é só reunir a galera, soltar o som (playlist especial de churrasco, por favor!) e aproveitar esse momento digno de foto no Instagram. A Costela Suína na Cerveja é sucesso garantido, daqueles que faz todo mundo perguntar “quando vai ser o próximo?”. E se quiser continuar por dentro das melhores receitas, dicas e novidades do universo musical e gastronômico, não esqueça de visitar o Soundz (https://soundz.com.br) – plataforma de streaming de música grátis, perfeita para criar sua playlist, e ainda uma revista digital completíssima sobre tudo o que rola de interessante. Junta a galera, prepara a costela e deixa o som rolar!
