Aqui está a receita completa do delicioso escondidinho de batata doce com cogumelos, perfeita para quem busca uma opção vegana cheia de sabor e nutrientes.
Ingredientes:
– 500g de batata doce
– 200g de cogumelos
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de leite de coco
– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
1. Descasque e cozinhe as batatas doces em água fervente até ficarem macias. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourarem.
3. Adicione os cogumelos picados e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam macios.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
5. Em um liquidificador, bata as batatas doces cozidas com o leite de coco até obter um purê cremoso.
6. Em um refratário, faça uma camada de purê de batata doce, uma camada de cogumelos refogados e repita o processo até finalizar os ingredientes.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o escondidinho esteja dourado.
8. Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.
Este escondidinho de batata doce com cogumelos é uma opção deliciosa e nutritiva para incluir no seu cardápio vegano. Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda-se com o sabor incrível que ela proporciona. Além disso, compartilhe com seus amigos e familiares nas redes sociais para que eles também possam desfrutar dessa maravilha gastronômica. Aproveite e bom apetite!
