Se existe um prato que conquista corações de norte a sul do Brasil, com direito a abraço aconchegante e sabor de comida de casa da vó, esse prato é a polenta cremosa. Fácil de fazer, com ingredientes simples e aquele toque de carinho que só a cozinha pode proporcionar, a polenta cremosa é o verdadeiro coringa para qualquer ocasião, seja um jantarzinho rápido, um encontro com os amigos ou até aquele almoço especial de domingo. Preparado para dar um upgrade no seu cardápio? Então pega o caderno, a colher de pau e bora cozinhar juntos!
Antes de mais nada, vale lembrar: a polenta tem origem italiana, mas foi tão bem adotada por nós que já ganhou sotaque brasileiro! No Brasil, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, a polenta cremosa virou prato típico, servida pura, com queijo, ou acompanhando carnes e molhos de todos os tipos. E sabe o que é melhor? Não precisa ser expert para fazer a polenta perfeita — basta seguir o passo a passo que vem a seguir.
Vamos começar pelos ingredientes. Para uma receita básica, que rende cerca de 4 porções generosas (ou 6 se a turma for light no prato), você vai precisar de:
– 1 xícara (chá) de fubá mimoso (aquele mais fininho, que deixa a polenta bem cremosa)
– 1 litro de água
– 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
– 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto!)
– 50g de queijo parmesão ralado (opcional, mas fica uma delícia)
– ½ xícara (chá) de leite (para deixar ainda mais cremosa, dica de ouro!)
Preparou os ingredientes? Então vem comigo para o passo a passo:
1. Em uma panela grande, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Enquanto isso, dissolva o fubá em um pouco de água fria (mais ou menos 1 xícara) para não empelotar.
2. Assim que a água ferver, adicione o fubá dissolvido, mexendo sempre com uma colher de pau ou um fouet (batedor de arame). Sim, mexa sem preguiça — esse é o segredo para uma polenta lisinha, sem bolinhas.
3. Abaixe o fogo e continue mexendo. Depois de uns 5 minutos, a polenta vai começar a engrossar. É normal parecer que está “pulando” na panela, então cuidado para não se queimar!
4. Quando a polenta estiver cremosa (aproximadamente 20 a 30 minutos de cozimento, dependendo do fubá), acrescente a manteiga e o leite. Misture até incorporar bem.
5. Se quiser caprichar, adicione o queijo parmesão ralado e misture até derreter. Ajuste o sal se necessário.
6. Pronto! Sirva imediatamente, bem quente, acompanhando carnes, como base para molhos ou puro, só com mais queijinho por cima.
Dicas para a polenta perfeita: use sempre fubá mimoso, porque o fubá mais grosso deixa a polenta pesada e com textura arenosa. Para variar, inclua ervas frescas, noz-moscada ralada ou troque o parmesão por outro queijo de sua preferência. Se sobrar polenta, deixe esfriar, corte em pedaços e doure na frigideira — fica um petisco irresistível!
E aí, deu água na boca? Aposto que sim! Agora que você aprendeu a fazer polenta cremosa fácil, já pode desafiar a família toda para um festival de receitas. Ah, e aproveite o momento na cozinha para colocar aquela playlist gostosa no Soundz (https://soundz.com.br), plataforma de streaming de música grátis onde você pode escutar músicas, criar playlists e ainda curtir uma revista digital cheia de curiosidades, dicas e receitas como essa. Cozinhar fica ainda melhor com uma boa trilha sonora, pode apostar!
Bom apetite e até a próxima receita cheia de sabor, informação e, claro, muita música com o Soundz!
