Se você está em busca de uma receita deliciosa, prática e que vai deixar todo mundo lambendo os beiços, prepare-se: o picadinho de porco especial vai ganhar um lugar cativo no seu coração (e no seu prato, claro!). Aqui você vai encontrar os ingredientes exatos, as quantidades detalhadas e dicas certeiras para um preparo digno de chef, mas com aquele jeitinho caseiro e irresistível. Então, bora transformar ingredientes simples em um prato que é puro sucesso?
Primeiro, vamos aos ingredientes, porque ninguém quer sair correndo no meio da receita pra comprar alho, né? Para servir até quatro pessoas, você vai precisar de:
700g de lombo de porco cortado em cubos pequenos e uniformes. O lombo é magro, suculento e super fácil de encontrar em qualquer açougue ou supermercado.
2 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser de girassol ou canola). O óleo ajuda a selar a carne e garantir aquele douradinho de respeito.
1 cebola grande picada em cubinhos. Dá sabor e cheiro de comida boa de verdade.
4 dentes de alho amassados. Porque alho nunca é demais!
1 pimentão vermelho médio cortado em cubinhos. Traz cor e um toque levemente adocicado.
2 tomates maduros sem sementes, picados. Não economize na qualidade dos tomates – eles são o segredo para um molho encorpado.
100ml de vinho branco seco. Vai por mim: faz toda a diferença no sabor final.
1 colher de chá rasa de páprica defumada. O toque de fumaça deixa tudo mais interessante.
1 colher de chá de cominho em pó. De leve, para não roubar a cena.
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto. Sabor sob medida.
Cheiro-verde picadinho para finalizar. Um verdinho sempre cai bem!
Pronto! Agora respira fundo, coloca aquela playlist animada (dica: ouça no Soundz enquanto cozinha) e mãos à obra. Primeiro, aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira funda, fogo médio-alto. Coloque os cubos de porco e doure bem de todos os lados. Essa etapa é essencial para manter a suculência; nada de mexer demais, deixe a carne caramelizar. Reserve a carne dourada e, na mesma panela, adicione a cebola e refogue até começar a ficar transparente. Junte o alho e refogue mais um pouco (não deixe queimar, senão amarga!).
Agora coloque o pimentão e refogue até murchar. Acrescente os tomates, misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos, até começar a desmanchar. Hora de devolver a carne para a panela, misturando tudo muito bem. Polvilhe a páprica e o cominho, mexendo para envolver os temperos em todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta, jogue o vinho branco e raspe o fundo da panela para soltar todo aquele sabor que ficou grudado – confia, é ouro puro. Abaixe o fogo, tampe parcialmente e deixe cozinhar por uns 25 minutos, mexendo de vez em quando. Se quiser o molho mais encorpado, deixe a panela sem tampa nos últimos minutos.
Na hora de servir, finalize com cheiro-verde fresco e prontinho: seu picadinho de porco especial está digno de foto no Instagram! Sirva com arroz branco soltinho, purê de batatas ou até uma farofinha crocante – aqui não tem regra, só sabor.
Dicas finais de ouro: use carne fresca para garantir maciez, corte os cubos no mesmo tamanho para cozimento uniforme e não tenha medo de ousar nos temperos, ajustando ao seu gosto. Picadinho é prato democrático, acolhe todo mundo e ainda fica melhor no dia seguinte. E não esqueça: uma música boa enquanto cozinha deixa tudo mais divertido.
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