Se você já se pegou olhando para aquele hambúrguer suculento e pensou: “Eu conseguiria fazer um pão tão bom quanto esse?”, este guia é para você! Afinal, nada como ter o controle total do seu hambúrguer, do recheio à base – e isso inclui o pão. Esqueça aqueles pães sem graça do supermercado: fazer pão de hambúrguer caseiro é mais simples do que parece, e o resultado é tão incrível que vai fazer você se sentir o próprio chef do Masterchef. Preparado para elevar o nível do seu hambúrguer? Então, bora colocar a mão na massa!
Vamos começar pelo básico: os ingredientes. Para cerca de 8 pães de hambúrguer médios, você vai precisar de:
500g de farinha de trigo (de preferência tipo 1, mas pode ser a comum)
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
40g de açúcar (cerca de 3 colheres de sopa)
10g de sal (1 colher de chá cheia)
1 ovo inteiro
30g de manteiga sem sal (duas colheres de sopa cheias)
240ml de leite morno
30ml de água morna
1 gema para pincelar (opcional)
Gergelim para decorar (opcional, mas confere aquele charme de padaria)
Importante: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente, principalmente o leite e a manteiga, para a massa crescer direitinho. Se quiser um pão mais fofinho, use farinha de trigo de boa qualidade e não economize no capricho!
Agora, mãos à obra! Em uma tigela grande, misture o leite, a água e o açúcar. Acrescente o fermento e mexa até dissolver. Deixe descansar por uns 10 minutos – vai formar uma espuminha, sinal de que o fermento está ativo e pronto para trabalhar. Em seguida, adicione o ovo e a manteiga derretida, misturando bem. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o sal, mexendo até começar a desgrudar das mãos. A partir daí, é hora de sovar! Sove a massa por cerca de 10 minutos – se estiver pegajosa demais, acrescente só um pouquinho de farinha, mas cuidado para não exagerar e a massa não ficar pesada.
Com a massa lisa e elástica, forme uma bola e coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo ou manteiga. Cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume, o que leva em média 1 hora (mas pode variar dependendo da temperatura ambiente). Aproveite esse tempo para escolher sua playlist no Soundz (https://soundz.com.br) – pão bom também se faz com boa música de fundo, fica a dica!
Após o descanso, divida a massa em 8 partes iguais. Modele bolinhas e achate levemente cada uma, formando discos no formato clássico do pão de hambúrguer. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, com espaço entre elas para crescerem ainda mais. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
Próxima etapa: pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, pincele as bolinhas com a gema batida para dar aquele brilho, e polvilhe gergelim por cima, caso deseje. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e com aquele cheirinho irresistível de padaria invadindo a casa. Retire e deixe esfriar sobre uma grade – se conseguir resistir, claro.
Rendimento: 8 pães de hambúrguer macios, dourados e perfeitos para receber aquele hambúrguer suculento que você também pode preparar em casa. Dica de ouro: se sobrar (difícil, mas vai que…), o pão pode ser congelado por até 3 meses. Basta embrulhar em filme plástico e guardar no freezer.
E não esqueça: pão de hambúrguer caseiro não é só para hambúrguer! Ele vai bem com presunto e queijo, frango desfiado, patê, ou mesmo puro – porque você merece. Se depois dessa receita você ficou com água na boca e aquela vontade de ouvir um som bacana enquanto cozinha, corre pro Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis onde você pode escutar músicas, criar playlists e ainda se informar sobre os mais variados assuntos na nossa revista digital. Cozinhe, dance e descubra: pão e música são a combinação perfeita para dias mais felizes!