Se existe um prato que conquista corações e paladares nos almoços de fim de semana, esse é o lombo de porco ao molho barbecue. E nem adianta torcer o nariz: essa delícia, além de super saborosa, é fácil de preparar e pode ser o centro das atenções naquela reunião de amigos. O segredo está na combinação perfeita entre o tempero do lombo e a explosão de sabores do molho barbecue. E, claro, com a receita passo a passo e ingredientes medidos, não tem erro – até quem só se aventura na cozinha para buscar água vai conseguir fazer bonito.
A primeira coisa é escolher um belo pedaço de lombo de porco. O ideal é um corte de cerca de 1,2 kg, que atende bem de quatro a seis pessoas, dependendo da fome e da quantidade de acompanhamentos (e sabemos que sempre tem aquela tia que repete, né?). O lombo é uma carne magra, então a dica de ouro é não deixar passar do ponto para não ressecar.
Vamos aos ingredientes: para o tempero, separe 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture tudo e esfregue bem no lombo, deixando marinar por pelo menos uma hora na geladeira. Se der para deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
Enquanto o lombo está pegando gosto, foque no molho barbecue caseiro. Você vai precisar de 1 xícara de ketchup, 1/4 de xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de vinagre de maçã, 2 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de sopa de mostarda amarela, 1 colher de chá de páprica defumada, 1 dente de alho picado e 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de emoção). Coloque tudo em uma panela, misture bem e leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até engrossar. Pronto: seu molho barbecue está digno de churrascaria americana!
Com tudo preparado, é hora de assar o lombo. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Depois retire o papel, pincele generosamente o molho barbecue sobre a carne e volte ao forno por mais 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. O resultado? Uma casquinha dourada e suculenta, com aroma irresistível.
Dica Soundz: para garantir que o lombo fique no ponto perfeito, use um termômetro culinário – a temperatura interna ideal é de 70°C. Nada de carne seca! Sirva o lombo fatiado, com aquele restinho de molho barbecue por cima e acompanhamentos clássicos, como batatas rústicas, salada coleslaw e pão fresquinho. E, claro, não esqueça de uma boa playlist animada para embalar o almoço (olha a deixa!).
Agora você tem uma receita que reúne praticidade, sabor e aquele toque especial de comida caseira. Perfeita para curtir com a família, impressionar os amigos ou simplesmente experimentar algo novo em 2025. E já que você vai passar um tempinho na cozinha, aproveite para acessar o Soundz (https://soundz.com.br): plataforma de streaming de música grátis para escutar suas faixas favoritas, criar playlists que combinam com qualquer ocasião e ainda conferir uma revista digital cheia de conteúdos incríveis sobre música, cultura e variedades. Tudo isso de graça, porque 2025 merece o melhor som – e o melhor lombo!