Se você é do time que acredita que lasanha só combina com carne moída (ou, no máximo, com frango), prepare-se para embarcar em uma aventura gastronômica digna de chef celebridade! A lasanha de camarão chegou para provar que frutos do mar e massa podem sim ser melhores amigos – e, acredite, até aquela sua tia italiana vai querer a receita depois de experimentar. Então, puxe uma cadeira, afivele o avental e vamos juntos desvendar o passo a passo completo dessa delícia, com todos os ingredientes, quantidades certinhas e dicas que farão diferença real no sabor. Spoiler: é possível, sim, impressionar qualquer um sem precisar de diploma em gastronomia!
Vamos começar pela estrela do prato: o camarão. O ideal é usar camarões médios ou grandes, limpos e sem casca. Para uma travessa média (serve 6 pessoas com fome ou 8 se rolar uma saladinha de entrada), separe 800g de camarão limpo. Lembre-se de secá-los bem com papel toalha antes de temperar – isso faz toda diferença para não juntarem água demais durante o preparo.
Agora, anote o resto da lista:
– 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (cerca de 500g)
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 cebola média picada
– 3 dentes de alho picadinhos
– 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
– 1 lata de molho de tomate (340g)
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– 1 colher (chá) de páprica doce
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
– 400g de queijo muçarela fatiado
– 200g de queijo parmesão ralado
– 1 copo (200g) de requeijão cremoso
– 1 litro de leite
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– Noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo sem complicação (sim, a gente promete!):
1. Tempere os camarões com sal, pimenta e um tiquinho de limão (opcional). Reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente o alho, deixe liberar aquele perfume incrível e junte os tomates picados. Refogue até que murchem e formem um molhinho pedaçudo.
2. Acrescente o molho de tomate, o extrato e a páprica. Misture bem. Assim que levantar fervura, coloque os camarões e cozinhe só até mudarem de cor – cerca de 3 minutos (camarão cozinha rápido, não vacile ou pode ficar borrachudo!). Ajuste sal e pimenta, finalize com cheiro-verde e reserve.
3. Para o molho branco, derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha e mexa vigorosamente por 2 minutos. Aos poucos, vá despejando o leite (mexa sem parar para não empelotar), até formar um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
4. Agora a montagem: cubra o fundo de uma travessa com um pouco do molho branco. Faça a primeira camada de massa, depois uma camada de molho de camarão, fatias de muçarela e colheradas de requeijão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, sempre finalizando com molho branco e uma generosa camada de parmesão.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até borbulhar e gratinar.
Dicas imperdíveis (daquelas que realmente fazem diferença): use camarão fresco sempre que possível e evite cozinhar demais para garantir suculência. Se quiser sofisticar, acrescente lascas de queijo Gruyère entre as camadas. Para um toque extra de sabor, adicione um fio de azeite de dendê ao molho – mas cuidado para não exagerar, pois o sabor é marcante!
Sirva acompanhada de uma salada refrescante e, claro, uma playlist caprichada (afinal, cozinhar ouvindo música é outra experiência, concorda?). Falando nisso, que tal explorar o Soundz (https://soundz.com.br), sua plataforma de streaming de música grátis? Lá você encontra playlists perfeitas para todas as ocasiões e ainda descobre uma revista digital repleta de dicas de gastronomia, cultura, entretenimento e muito mais. Agora é só reunir a galera, dar play no som e se deliciar com sua lasanha de camarão digna de restaurante cinco estrelas. Bon appétit!
