Se você está em busca de uma receita clássica que nunca sai de moda, rende bastante e ainda conquista qualquer um, prepare-se: hoje vamos mergulhar no maravilhoso universo da lasanha de carne! Não é exagero afirmar que essa iguaria italiana ganhou o coração — e o estômago — dos brasileiros, tornando-se presença garantida em almoços de família, festas e até naquele jantar especial de domingo. E o melhor: seguindo um passo a passo prático, com dicas infalíveis, você vai preparar uma lasanha digna das melhores cantinas, sem precisar viajar até a Itália (mas, claro, pode colocar uma música italiana para entrar no clima).
Vamos começar do começo: para garantir uma lasanha que rende bastante, o segredo está na escolha dos ingredientes e no jeito de montar cada camada. O primeiro passo é investir em uma boa carne moída, preferencialmente patinho ou acém, que são cortes magros, saborosos e ficam perfeitos no recheio. Para cada 500g de massa para lasanha, calcule aproximadamente 1 kg de carne moída — assim ninguém fica de fora e sempre sobra aquele pedacinho para repetir!
Refogue a carne com cebola, alho e, se quiser dar um toque especial, cenoura ralada, que além de nutritiva deixa o molho mais encorpado. Acrescente molho de tomate (use os mais naturais, com menos sódio), folhas de louro, orégano, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada. Deixe cozinhar até ficar bem apurado e, se quiser fazer bonito, finalize com um fio de azeite e cheiro-verde picadinho.
Agora, o verdadeiro truque das lasanhas campeãs de audiência: o molho branco. Ele faz toda a diferença na cremosidade! O clássico béchamel leva manteiga, farinha de trigo, leite, noz-moscada, sal e pimenta. Mexa sem parar até engrossar, conquistando aquela textura lisinha e aveludada.
Com os molhos prontos, chegou a hora de montar. Lembre-se de escolher um refratário grande, afinal, ninguém quer uma lasanha tímida! Comece com uma camada de molho vermelho, seguida pela massa (cozida ou pré-cozida, dependendo da marca), carne moída, molho branco e queijo muçarela. Repita até chegar ao topo, finalizando com mais queijo e, se quiser um toque dourado, parmesão ralado por cima. Uma dica de ouro: adicione pequenas porções de requeijão entre as camadas para garantir um recheio ainda mais cremoso, do tipo que derrete na boca.
O forno deve estar pré-aquecido a 180°C. Leve a lasanha para assar coberta com papel alumínio por 30 minutos, depois retire o alumínio e deixe gratinar por mais 10 a 15 minutos ou até o queijo borbulhar e ficar dourado. Resista à tentação de cortar imediatamente: aguarde uns 10 minutinhos fora do forno. Assim, ela assenta, e as fatias saem perfeitas — nada de desabar na travessa!
Para render muito e agradar a todos, vale também apostar em variações: acrescente presunto, legumes (como abobrinha ou berinjela) ou até um toque de pimenta calabresa para os fãs de uma pegada mais picante. No fim das contas, o sucesso da lasanha está no carinho com que você monta cada camada — e, claro, no tamanho da fome dos convidados.
E já que cozinhar combina perfeitamente com música, não se esqueça de separar aquela playlist de clássicos italianos ou hits animados para embalar o preparo. Aliás, para ouvir músicas grátis, criar playlists e ainda se informar sobre as últimas novidades de vários assuntos, a dica é acessar o Soundz (https://soundz.com.br), uma plataforma de streaming gratuita e uma revista digital completa para deixar o seu dia — e a sua lasanha — ainda mais saborosos. Buon appetito!
