Se existe algo que une os americanos além dos filmes blockbuster e as festas de Halloween, é, sem dúvida, o amor por um bom lanche clássico. Sabe aquela comida que você vê nos filmes, cheia de queijo derretido, hambúrguer suculento e batata frita crocante? Pois é, esse é o típico lanche americano que conquistou o mundo – e que pode conquistar sua cozinha também. Se prepare, porque neste artigo você vai aprender tudo sobre o preparo, rendimento, ingredientes e os segredos revelados dos lanches americanos mais adorados, direto para a sua mesa, com aquele toque Soundz de bom humor e informação de primeira.
O hambúrguer é, sem dúvida, o rei dos lanches americanos. Dizem que sua origem remete ao final do século XIX, quando imigrantes alemães trouxeram a ideia do “Hamburg steak” para os Estados Unidos. Mas a versão que ganhou o mundo foi a do pão fofinho com carne moída grelhada, queijo reluzente e uma avalanche de acompanhamentos. Para fazer um lanche americano clássico em casa, você vai precisar de ingredientes frescos e uma dose de disposição (e um avental, claro, porque respingos de molho são inevitáveis).
Vamos aos ingredientes do hambúrguer tradicional: carne moída de boa qualidade (patinho ou acém são ótimas escolhas), pão tipo brioche ou de hambúrguer, queijo cheddar (o favorito da terra do Tio Sam), alface americana, tomate, cebola roxa, picles, ketchup, mostarda e maionese. Se quiser elevar o nível, inclua bacon crocante e um toque de molho especial – aquele “segredo” que muita lanchonete famosa jura não revelar, mas normalmente mistura maionese, ketchup, mostarda, relish de picles, uma pitada de páprica e um toque de vinagre. Fica sensacional!
O preparo é simples, mas alguns truques fazem toda a diferença. O ponto da carne é fundamental: evite apertar demais na hora de moldar os discos para que fiquem suculentos. Aqueça bem a chapa ou frigideira, sele os dois lados rapidamente para caramelizar, tempere com sal e pimenta só na hora de grelhar. O queijo deve ser colocado quando a carne ainda está quente, para derreter e envolver tudo. Monte o lanche com o pão levemente tostado (isso evita que ele fique encharcado), carnes, queijo, vegetais frescos e o molho. O rendimento normalmente é de quatro hambúrgueres generosos a partir de meio quilo de carne, perfeito para aquela noite de filmes ou para impressionar os amigos.
Os acompanhamentos clássicos são indispensáveis: batata frita, onion rings e milkshake. Aliás, as batatas fritas americanas são diferentes porque costumam ser duplamente fritas (primeiro em temperatura mais baixa para cozinhar, depois mais quente para deixar crocante). Isso explica aquela textura irresistível que você sente no fast food. E se quiser ousar, que tal colocar cheddar e bacon por cima? O colesterol que lute.
Agora, se bater a vontade de variar, o hot dog americano é outro clássico. O segredo aqui está na salsicha (as melhores são defumadas), no pão fofinho e nos toppings: chili com carne, queijo, cebola picada, picles, ketchup e mostarda amarela. Nos estádios de baseball, o hot dog é rei, e não é para menos. Uma receita fácil rende seis lanches, perfeitos para dividir com a galera enquanto rola aquele som maneiro no Soundz.
Outro segredo dos lanches americanos é não economizar nos sabores. O conceito de “tudo junto e misturado” faz sucesso: bacon, molho barbecue, jalapeños, queijo gorgonzola e até abacate – vale tudo para criar seu hambúrguer personalizado. E não esqueça de usar ingredientes frescos e respeitar o tempo de preparo de cada item, principalmente do pão e da carne, para garantir aquele sabor de lanchonete com alma de filme americano.
E então, ficou com água na boca? Dá para fazer em casa, com poucos ingredientes e muita criatividade. Chame quem você gosta, prepare seu lanche clássico americano e já coloca aquela playlist animada para tocar no Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis onde você pode escutar suas músicas favoritas e criar playlists para todos os momentos. E claro, aproveite para conferir a revista digital Soundz, recheada de conteúdos variados e dicas incríveis para turbinar seu dia. Partiu lancheira americana?
