Se você está buscando aquela receita prática, deliciosa e que faz bonito em qualquer almoço de família ou jantar entre amigos, prepare-se: o escondidinho de frango fácil é o tipo de prato que agrada desde o parente mais exigente até o vizinho curioso que sente o cheirinho vindo da sua cozinha. E o melhor? Não precisa ser chef para fazer bonito! Com ingredientes do dia a dia, um passo a passo simples e aquele toque de carinho, você vai surpreender no sabor (e garantir muitos repetecos). Bora aprender como fazer essa maravilha?
Primeiro, vamos à lista de ingredientes, porque a organização já é meio caminho andado para o sucesso culinário. Você vai precisar de:
Para o purê:
– 1 kg de batatas (daquelas bem branquinhas, lavadas e descascadas)
– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
– 1/2 xícara de leite
– Sal a gosto
– Noz-moscada ralada (opcional, mas faz toda a diferença)
Para o recheio de frango:
– 500 g de peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1 tomate maduro picado
– 1/2 xícara de molho de tomate
– 1/2 xícara de milho-verde (pode ser congelado ou de lata)
– 1/2 xícara de requeijão cremoso ou cream cheese
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
– 1 xícara de queijo muçarela ralado
– Parmesão ralado a gosto para gratinar
Agora é só arregaçar as mangas e seguir o passo a passo:
1. Comece pelo purê. Cozinhe as batatas em água com uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor (quase uma sessão de terapia, vai). Acrescente a manteiga, o leite, ajuste o sal, um toque de noz-moscada e misture até ficar um purê lisinho e cremoso. Reserve.
2. Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, junte o alho e mexa até dourar. Acrescente o frango desfiado, o tomate, o molho de tomate e o milho. Refogue por cerca de 5 minutos, misturando bem. Adicione o requeijão, ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e desligue o fogo. O aroma vai invadir a casa toda, prepare-se para as visitas inesperadas!
3. Montagem: Em um refratário médio, espalhe metade do purê, cobrindo todo o fundo. Em seguida, coloque todo o recheio de frango por cima, nivelando bem. Cubra com o restante do purê, alise com uma espátula e polvilhe a muçarela ralada e parmesão por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar e o queijo ficar douradinho. Dica: se quiser aquele toque extra de crocância, deixe alguns minutinhos no grill.
5. Retire do forno e sirva ainda quentinho! O rendimento dessa receita é de aproximadamente 6 porções bem servidas (ou 4 pessoas muito famintas, dependendo do apetite).
E agora a dúvida que não quer calar: pode congelar? Pode sim, senhor! O escondidinho de frango pode ser congelado já montado e cru, ou após assado. Basta envolver bem o refratário com plástico filme e levar ao congelador por até 3 meses. Para consumir, é só descongelar na geladeira e aquecer no forno.
Versatilidade é o nome do escondidinho: para variar, você pode trocar o purê de batata por mandioquinha, abóbora ou até mesmo batata-doce. O recheio também aceita variações, como catupiry, legumes, ou adicionar bacon para dar aquele sabor a mais.
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Então, mão na massa, playlist rolando e pronto: você tem em mãos (e no forno) o escondidinho de frango fácil, cremoso e irresistível, que promete ser sucesso absoluto no seu cardápio. Depois me conta como ficou e não esquece de compartilhar essa receita com os amigos!
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