Se você está procurando uma sobremesa deliciosa, fácil de preparar e perfeita para reunir a galera (ou só adoçar aquele domingo preguiçoso), o pavê de chocolate simples é, sem dúvida, a escolha certa. E não, não vamos fazer piada de “é pra ver ou pra comer?”… ou será que vamos? Brincadeiras à parte, o pavê conquistou o paladar dos brasileiros e é figurinha carimbada nas festas e almoços em família. Aqui, você vai aprender como fazer um pavê de chocolate descomplicado, com ingredientes acessíveis, passo a passo detalhado, dicas de montagem para impressionar qualquer um, e ainda descobrir o rendimento da receita. Bora adoçar esse dia?
Para começar, os ingredientes são o que há de mais fácil de encontrar: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite integral (medidas na lata do leite condensado), 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 gemas peneiradas, 200 g de chocolate meio amargo picado, 1 caixa de creme de leite, 1 pacote de biscoito maisena (de 170 a 200 g), e um pouco de leite para umedecer os biscoitos (aproximadamente 1 xícara). Se quiser dar aquele toque especial, pode adicionar chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar no final.
O preparo começa com o creme branco: em uma panela, misture o leite condensado, uma lata de leite, as gemas e o amido de milho dissolvido na outra lata de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e reserve. Esse creme vai ser a base suave e doce do seu pavê.
Agora, partimos para o creme de chocolate: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo bem para não queimar) e misture ao creme de leite. Pronto, você tem uma ganache deliciosa para trazer aquele sabor intenso de chocolate ao pavê.
A montagem é uma terapia: escolha um refratário médio, desses que cabem cerca de 1,5 litro. Molhe rapidamente os biscoitos maisena no leite (nada de afogar os coitados, senão viram mingau!) e faça uma camada no fundo do refratário. Sobre os biscoitos, despeje metade do creme branco. Faça outra camada de biscoitos, mais uma de creme branco, e depois espalhe a ganache de chocolate por cima. Se o refratário for fundo, dá para alternar mais camadas – só não esqueça de terminar com a ganache, que é o toque final.
Para finalizar, decore com raspas de chocolate, granulado ou até com frutas vermelhas se quiser dar um ar mais chique. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para ficar bem firme e geladinho. Se aguentar esperar um dia, fica ainda mais gostoso, pois os sabores se misturam melhor.
O rendimento dessa receita é de 8 a 10 porções generosas. Mas, entre nós, tem sempre alguém que “prova” um pedaço antes… então, se for para muita gente, considere dobrar a receita!
Agora, algumas dicas de ouro: use um chocolate de boa qualidade na ganache, porque isso faz toda a diferença no sabor. Se preferir um pavê mais doce, pode usar chocolate ao leite. Para um toque alcoólico, misture um pouco de licor (como conhaque ou rum) ao leite de umedecer os biscoitos – só para adultos, claro! E, para um visual bonito, monte em taças individuais: fica prático e sofisticado.
Viu como é fácil? O pavê de chocolate simples é democrático e agrada todos os gostos. Aproveite essa receita para se jogar na cozinha, chamar a família, amigos, ou comer tudo sozinho mesmo (ninguém está julgando). Depois, é só colocar aquela playlist animada no Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis onde você pode ouvir suas músicas favoritas, criar playlists incríveis para embalar a sobremesa e ainda ficar por dentro de uma revista digital cheia de conteúdos interessantes. Vai um pavê aí? Ou só um som?
