Se você acha que medalhão de porco com bacon é coisa de restaurante chique ou só aparece no cardápio do seu tio churrasqueiro, está na hora de repensar! Preparar esse clássico em casa é muito mais simples (e divertido!) do que parece. Além de ser uma estrela nas mesas de domingo, o medalhão de porco com bacon conquista pelo sabor suculento e apresentação de dar inveja até no chef mais exigente. Quer transformar seu próximo almoço em um evento digno de muitos likes e elogios? Então pegue seu avental e confira esse passo a passo recheado de dicas para acertar nas proporções e impressionar geral!
Primeiro, vamos aos ingredientes. Para garantir medalhões suculentos e equilibrados, você vai precisar de filé mignon suíno – ele é macio, tem pouca gordura e o tamanho ideal para formar medalhões uniformes. Considere cerca de 200g de carne crua por pessoa; se estiver esperando os amigos mais esfomeados, aumente para 250g só para garantir. O bacon deve ser em tiras finas, defumado de preferência, para envolver bem a carne e garantir aquele sabor irresistível. A proporção é simples: uma tira de bacon para cada medalhão. Se o filé for muito grosso, vale usar duas tiras e garantir a cobertura completa. Fique tranquilo(a): não existe bacon demais quando o assunto é medalhão!
Agora, para o preparo. Corte o filé em rodelas de aproximadamente três a quatro centímetros de espessura. Não tente economizar nos cortes mais finos – medalhão bom é medalhão generoso! Tempere cada rodela com sal, pimenta-do-reino moída na hora, um fio de azeite e, se quiser dar um toque extra, alecrim ou alho amassado. Envolva cada medalhão com a tira de bacon, prendendo com um palito de dente para não soltar durante o cozimento. Essa é a etapa que mais vai te dar vontade de tirar uma foto para postar nos stories.
Na hora de cozinhar, você pode escolher entre frigideira ou churrasqueira. O importante é selar bem cada lado do medalhão – cerca de três a quatro minutos de cada lado na frigideira já garantem aquela crosta dourada de tirar suspiros. Depois, leve ao forno preaquecido a 200°C por mais 10 a 15 minutos para garantir que o interior fique suculento, sem perder o ponto. Se for direto na churrasqueira, deixe na grelha alta por aproximadamente 15 minutos, virando sempre para dourar por igual. Dica de ouro: não fique furando a carne para ver se está pronta; confie no tempo e use um termômetro culinário para garantir: 70°C no centro é o ponto ideal do porco, garantindo segurança e suculência.
E as sugestões de acompanhamento? Medalhão de porco com bacon combina com quase tudo, mas um purê cremoso de batatas, arroz branco soltinho ou uma saladinha de folhas verdes ajudam a equilibrar os sabores. Se quiser inovar, um molho agridoce de laranja ou barbecue artesanal vai deixar a experiência ainda mais marcante.
Além de garantir aplausos à mesa, o medalhão de porco com bacon tem tudo para engajar no seu feed – afinal, vamos combinar: quem resiste a uma foto de bacon crocante? Capriche na iluminação, faça aquela montagem bonita e marque os amigos que adoram um bom churrasco. E se quiser curtir um som enquanto prepara a receita, não esqueça de acessar o Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis para embalar seu momento chef, criar playlists e ainda aproveitar uma revista digital recheada de variedades. Transforme sua cozinha em palco e surpreenda no sabor – porque, em 2025, todo mundo merece comer bem e ser feliz!