Se você já se pegou desejando um prato que seja colorido, saboroso e, acima de tudo, fácil de preparar, está na hora de aprender a fazer o Frango Xadrez perfeito. Inspirado na culinária chinesa, mas adaptado ao paladar brasileiro, o Frango Xadrez é aquele tipo de receita que nunca decepciona: é prático, nutritivo e agrada gregos, troianos e até aquele tio que torce o nariz para comida “diferente”. Se você quer transformar sua cozinha em um verdadeiro festival de aromas orientais, chegou ao lugar certo!
O segredo do Frango Xadrez perfeito começa nos ingredientes frescos e no corte correto dos alimentos. O prato tradicional leva peito de frango cortado em cubos (daí o “xadrez”), pimentões coloridos, cebola, amendoim torrado e um molho delicioso à base de shoyu. Para dar aquele toque brasileiro, muitos adicionam molho de ostra, cenoura ou até um toque de gengibre. Mas vamos ao que interessa: o passo a passo que vai fazer você se sentir o próprio chef chinês.
Comece separando os ingredientes: cerca de 500g de peito de frango, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão verde, 1 pimentão amarelo (se quiser fazer bonito no Instagram, invista nas três cores), 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1/2 xícara de amendoim torrado e sem casca, 4 colheres de sopa de shoyu, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado (ou óleo comum, se preferir), 1 colher de sopa de maisena, 1 colher de sopa de água, sal e pimenta a gosto. Se o coração pedir, adicione cogumelos ou cubinhos de cenoura para deixar ainda mais nutritivo.
O frango deve ser cortado em cubos médios para garantir que cozinhe por igual. Tempere com sal, pimenta e um pouco de shoyu, deixando marinar por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, corte os pimentões e a cebola também em cubos, para manter o padrão xadrez da receita. Em uma tigelinha, misture a maisena com água para engrossar o molho no final – esse segredinho faz toda a diferença!
Aqueça uma wok ou frigideira grande (se não tiver wok, sem drama: a frigideira faz o trabalho direitinho). Adicione o óleo de gergelim e doure os cubos de frango rapidamente. O truque é fogo alto e paciência curta: deixe o frango ficar douradinho por fora, mas não resseque. Reserve e, na mesma panela, refogue o alho até soltar aquele cheirinho de felicidade. Junte os pimentões e a cebola, mantendo o fogo alto para preservar a crocância e as cores vibrantes – nada de legumes desbotados!
Quando os legumes estiverem levemente dourados mas ainda firmes, volte o frango para a panela, adicione o shoyu e, se quiser, um fio de molho de ostra ou um toque de gengibre. Misture bem e incorpore o amendoim no final, reservando um pouco para decorar. Agora entra o momento mágico: despeje a mistura de maisena com água e mexa até o molho engrossar levemente, envolvendo todos os ingredientes em um abraço gostoso de sabor.
O rendimento dessa receita? Serve tranquilamente 4 pessoas famintas, ou 6 se estiver acompanhado de arroz branco ou um macarrão oriental. Se quiser surpreender ainda mais, finalize com cebolinha picada e um punhado extra de amendoim torrado na hora de servir. E não se esqueça: o Frango Xadrez perfeito é aquele que respeita o tempo de cozimento de cada ingrediente, garantindo o equilíbrio de texturas e sabores. Não tenha medo de experimentar outras combinações de legumes ou ajustar o tempero ao seu gosto – na cozinha, a criatividade é sempre bem-vinda!
Agora que você dominou todos os passos para fazer um Frango Xadrez digno de restaurante, está pronto para arrasar na próxima refeição ou impressionar os amigos naquele jantar especial. Aproveite para colocar sua playlist favorita para tocar e transformar a experiência culinária em um verdadeiro show. E falando em música, que tal conhecer a Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis onde você pode escutar músicas, criar playlists e ainda acessar uma revista digital completa sobre os mais diversos assuntos? Uma ótima pedida para acompanhar seu momento chef do dia!
