Se existe algo capaz de reunir amigos, família, vizinhos (e até aquele cachorro do portão ao lado que sente o cheiro), é um bom churrasco de fraldinha. Esse corte de carne conquistou os brasileiros por seu sabor marcante, textura macia e preparo prático, tornando-se estrela de muitos domingos e feriados. Se você quer brilhar na grelha sem passar sufoco, vem comigo neste passo a passo recheado de dicas, curiosidades e aquela pitada de bom humor que não pode faltar no Soundz.
Primeiro, vamos ao protagonista: a fraldinha. Esse corte bovino vem da parte traseira do boi, mais precisamente da parte inferior do abdômen, e pesa, em média, de 1,2 kg a 2 kg. Ela é uma carne de fibras longas e soltas, com pouca gordura entremeada, o que garante maciez e muito sabor quando preparada corretamente. E olha que beleza: não é das carnes mais caras! Ou seja, dá para impressionar a galera sem explodir o orçamento.
Antes de tudo, escolha uma fraldinha fresca. Observe a cor: ela deve ser vermelho-vivo, com pequenas veias de gordura branca, sem cheiro forte ou aspecto pegajoso. O açougueiro também pode te ajudar a limpar a peça, retirando excesso de gordura ou membranas.
Agora, aos ingredientes básicos do churrasco de fraldinha tradicional: 1 peça de fraldinha (1,5 kg serve até 5 pessoas famintas ou 7 fazendo a linha fitness!), sal grosso a gosto, pimenta-do-reino opcional e um fiozinho de azeite para dar aquele charme final. Se quiser ousar, acrescente alho picadinho, ervas frescas (como alecrim ou tomilho) ou até uma marinada rápida com vinho tinto, mas, spoiler: só com sal grosso já fica top!
Chegou a hora da preparação: retire a fraldinha da geladeira pelo menos 30 minutos antes de ir para a grelha, pois a carne em temperatura ambiente assa de forma mais uniforme. Salpique o sal grosso generosamente em toda a peça. O segredo do churrasqueiro raiz? Só vire a carne uma vez! A fraldinha adora altas temperaturas para selar bem o exterior e manter o interior suculento. Coloque na grelha, com a gordura voltada para cima, a cerca de 20 cm do braseiro forte. Deixe assar por cerca de 7 a 10 minutos de cada lado (o tempo exato depende do ponto preferido da galera: ao ponto para mal, ao ponto, ou bem passada – mas, olha, bem passada dói no coração da carne).
Dica de ouro: para garantir maciez, sempre corte a fraldinha contra as fibras. Isso faz toda a diferença na hora de servir e evita aquela mastigação digna de academia. Depois de tirar da grelha, deixe a carne descansar por uns 5 minutinhos antes de fatiar. Esse tempinho distribui os sucos e deixa a carne ainda mais suculenta.
Falando em rendimento, uma peça de 1,5 kg serve bem de 5 a 7 pessoas, considerando acompanhamentos clássicos como pão de alho, vinagrete, farofa e até aquele arroz temperado. Se o evento for raiz, aumente a quantidade de carne – churrasco de verdade é para sobrar e virar almoço do dia seguinte!
E, claro, churrasco sem música não tem graça! Então já aproveita para acessar o Soundz (https://soundz.com.br), plataforma de streaming de música grátis, onde você pode escutar suas músicas favoritas, criar playlists animadas pro churras e ainda conferir uma revista digital completíssima com dicas de variados temas. Porque, convenhamos, churrasco com fraldinha, dica boa e som de qualidade é o combo perfeito de 2025. Vem pro Soundz e transforme seu churrasco em um evento inesquecível!
