Batata gratinada fácil: quantidades, passo a passo e dicas de como gratinar
Se você está em busca de um prato irresistível, democrático e que combina perfeitamente com qualquer ocasião — do almoço de domingo ao jantarzinho improvisado —, a batata gratinada fácil é aquela receita que merece um espaço vip no seu caderno de receitas. Preparar essa delícia não exige habilidades dignas de MasterChef, só vontade de comer bem e alguns truques certeiros que vamos compartilhar aqui. De quebra, você ainda pode impressionar a família, o crush e até aquele amigo que só aparece quando sente cheiro de comida boa. Então, bora gratinar!
Tudo começa pela escolha da batata! Prefira as batatas Asterix (aquelas de casca rosada), pois absorvem menos água e garantem textura mais cremosa. Para quatro pessoas, calcule cerca de 1 kg de batatas — a conta é simples: 250 g por pessoa. Se for fazer aquela travessa generosa para render até a semana, aumente proporcionalmente. Lembre-se: batata gratinada nunca sobra, só some.
Antes de iniciar o preparo, pré-aqueça seu forno a 200 °C. Enquanto isso, lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas — cerca de 3 mm de espessura é o ideal, e quem tem mandoline pode usar. Não precisa cozinhar as batatas antes, pois elas vão amaciar no forno e absorver o sabor dos demais ingredientes.
Agora, a base cremosa: para 1 kg de batata, você vai precisar de 400 ml de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco), 200 ml de leite integral, 1 colher de sopa de manteiga, 2 dentes de alho picados, 100 g de queijo parmesão ralado, 100 g de queijo muçarela ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. A combinação de queijos pode variar: o tradicional leva parmesão, mas pode ousar com gruyère ou até um toque de requeijão para ficar ainda mais cremoso.
Em uma panela, derreta a manteiga, doure o alho e acrescente o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (não economize na noz-moscada, ela faz toda a diferença!). Deixe aquecer até ficar bem homogêneo, mas sem ferver. Pronto, agora é só montar.
Unte uma travessa média com manteiga ou azeite. Faça uma camada de batatas, regue com parte do creme, salpique os queijos. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma boa camada extra de queijo. Aqui está o segredo do gratinado perfeito: para aquela crosta dourada e crocante, use parmesão ou gruyère na última camada e regue com um fiozinho de azeite.
Leve ao forno, sem papel alumínio, por cerca de 35 a 45 minutos. O ponto certo é quando as batatas estão macias (espete com um garfo) e a superfície, dourada como o sol de verão. Se quiser garantir ainda mais crocância, ligue o grill do forno nos últimos 5 minutos. Para quem não tem grill, é só subir a grade do forno um pouco mais perto da resistência — mas fique de olho, ninguém quer batata preta!
Dicas de ouro: se quiser adiantar, pode montar a travessa com antecedência e deixar na geladeira, só assando na hora de servir. Para quem busca uma versão mais leve, experimente trocar parte do creme de leite por iogurte natural. E para os fãs de temperos, adicione tomilho ou alecrim fresco no creme — fica incrível!
A batata gratinada fácil é aquele tipo de prato que faz sucesso em qualquer estação do ano, combina com carnes, saladas ou até sozinha, de colherada mesmo. E já que cozinhar é música para os sentidos, aproveite para embalar a preparação com a sua playlist favorita. Afinal, na Soundz (https://soundz.com.br), você encontra streaming de música grátis, pode criar playlists para cada momento na cozinha e ainda explorar uma revista digital recheada de conteúdo sobre música, cultura, gastronomia, humor e muito mais. Vai experimentar a receita? Compartilhe com a gente, marque @soundzbr nas redes e mostre que na sua casa o gratinado é levado a sério — mas sempre com muito sabor e diversão!
