Se você achava que lasanha era território exclusivo dos carnívoros apaixonados por queijo e presunto, prepare-se para uma deliciosa surpresa: a lasanha vegetariana veio conquistar corações (e estômagos) de todos os tipos, sem distinção! Em tempos de alimentação mais consciente e saudável, essa receita deixou de ser apenas uma opção alternativa para se tornar uma estrela no cardápio de qualquer reunião em família, jantar entre amigos ou aquele almoço de domingo que pede um prato especial. E o melhor: além de deliciosa, ela é democrática, rende muito e pode ser personalizada conforme o gosto da galera — dos fãs de legumes aos vegetarianos convictos, passando até pelos mais desconfiados que juram que “comida sem carne não tem graça”.
A base da lasanha vegetariana é simples, mas com possibilidades quase infinitas. O segredo está em escolher legumes frescos e de qualidade. Berinjela, abobrinha, cenoura, espinafre e até cogumelos formam um recheio de respeito que satisfaz até quem tem fome de leão. Para garantir camadas suculentas, refogue os vegetais em azeite, temperando com alho, cebola, noz-moscada e um toque de pimenta-do-reino. Se quiser dar aquela sofisticada, acrescente ricota esfarelada ou queijo cottage, que deixam tudo ainda mais cremoso.
E claro, lasanha de verdade precisa de molho vermelho e branco. O clássico molho de tomate pode ser caseiro, caprichado no manjericão, ou até mesmo o industrializado de boa qualidade, para quem está sem tempo. O molho branco (bechamel) é fácil de preparar: basta derreter manteiga, adicionar farinha de trigo, mexer até virar um creme e depois incorporar leite quente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Uma pitadinha de noz-moscada faz toda a diferença aqui também!
Na montagem, a dica de ouro é alternar bem as camadas: comece com molho para não grudar, depois massa, legumes, queijo e repita. Finalize com bastante queijo mussarela ou parmesão ralado por cima — se quiser uma versão vegana, aposte nos queijos vegetais ou até castanhas trituradas, que gratinam lindamente. O rendimento? Uma travessa média serve de 6 a 8 pessoas tranquilamente (ou quatro pessoas com muita fome e espaço para repetir).
Se a intenção é agradar a todos, faça uma camada extra fina de molho entre as massas para garantir uma lasanha bem molhadinha, do jeito que todo mundo gosta. Também vale servir acompanhada de uma salada verde ou um pão de alho, porque carboidrato nunca é demais quando o assunto é comida de verdade, não é mesmo? Para os fãs do toque crocante, uma camada de castanhas ou sementes por cima, na hora de gratinar, faz toda a diferença. Ah, e se sobrar, pode congelar sem medo! A lasanha vegetariana fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores já estão mais apurados.
E para deixar tudo ainda mais gostoso, sugerimos uma trilha sonora caprichada para acompanhar o preparo e o banquete. Afinal, cozinhar e comer bem merecem música boa! Para isso, é só acessar o Soundz (https://soundz.com.br), plataforma de streaming de música grátis, onde você pode escutar músicas, criar suas playlists favoritas e, de quebra, conferir uma revista digital repleta de conteúdos variados para inspirar seu dia a dia. Então, prepare a lasanha, reúna a galera e aproveite o melhor da vida com sabor, alegria e, claro, muita música!
