Você sente o cheiro no ar? É o irresistível aroma da cocada branca, essa delícia brasileira que atravessa gerações e faz qualquer um esquecer da dieta sem dó nem piedade. Se você já ficou hipnotizado na feira olhando as cocadas expostas e pensou “Um dia vou fazer isso em casa”, hoje é o seu dia de sorte. Prepare-se para conquistar corações (e estômagos) com a receita definitiva de cocada branca! Vamos te guiar passo a passo, com todos os ingredientes corretos, quantidades exatas, dicas de ouro e um rendimento que garante sorrisos em toda a família.
Antes de colocar a mão na massa (ou melhor, no coco!), é importante saber de onde veio essa maravilha. A cocada branca é um dos doces mais clássicos da culinária brasileira, com raízes que remontam ao período colonial. Versátil e democrática, ela é presença obrigatória em festas juninas, feiras, lanchonetes e, claro, nas reuniões de família onde sempre tem aquela tia que traz uma travessa cheia — e sai sem nenhum pedaço para contar história.
Agora, papel e caneta na mão! Ou melhor, anote no bloco de notas do celular mesmo, afinal, estamos em 2025.
Ingredientes certinhos para uma cocada branca tradicional e deliciosa:
– 1 coco fresco grande (aproximadamente 400 g de polpa ralada grossa)
– 2 xícaras de açúcar refinado (400 g)
– 1 xícara de água (240 ml)
– 1 pitada de sal (sim, faz diferença!)
– Opcional: 2 colheres de sopa de leite condensado para quem gosta de uma cocada ainda mais cremosa
Rendimento: Essa receita rende cerca de 20 a 25 cocadas médias, generosas e perfeitas para dividir (ou não).
Passo a passo para cocada branca igual a de feira:
1. Comece ralando o coco fresco — se quiser praticidade, compre já ralado na feira, só tome cuidado para garantir que está fresquinho e sem adição de açúcar.
2. Em uma panela larga, coloque a água, o açúcar e a pitada de sal. Misture e leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar dissolva completamente e comece a formar uma calda levemente espessa (ponto de fio leve, coisa de 8 a 10 minutos).
3. Adicione o coco ralado à calda, mexendo sempre para distribuir bem. Se optar pelo leite condensado, esse é o momento mágico de acrescentar as 2 colheres de sopa.
4. Continue mexendo com paciência de monge (e força de braço de maratonista) até a mistura começar a soltar do fundo da panela. O ponto certo é quando ela fica úmida, mas desgruda com facilidade — isso leva cerca de 10 a 15 minutos.
5. Desligue o fogo e, com a ajuda de duas colheres (ou uma colher de sorvete, se quiser cocadas redondinhas), modele as porções sobre uma superfície untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
6. Espere esfriar completamente antes de atacar. Se sobrar (duvido!), guarde em pote hermético por até 5 dias fora da geladeira.
Dicas infalíveis para cocada perfeita:
– O segredo está no coco: fresco é sempre melhor, mas se usar o de pacotinho, reidrate antes com um pouco de água morna.
– A pitada de sal realça o sabor e equilibra a doçura — não pule essa etapa!
– Para cocadas mais clarinhas, não cozinhe demais. Fique de olho na cor e na textura.
– Quer inovar? Acrescente raspas de limão, um toque de baunilha ou até castanhas picadas. Mas a tradicional nunca decepciona.
– Cocada é ótima para vender, presentear ou garantir aquela dose de carinho no café da tarde.
Agora que você já sabe o segredo da cocada branca perfeita, é só preparar o avental, dar o play na sua playlist favorita e deixar a cozinha invadir a casa com aquele cheiro nostálgico de infância. E falando em música, não deixe de conferir o Soundz (https://soundz.com.br), a plataforma de streaming de música grátis onde você escuta de tudo, cria playlists incríveis e ainda fica por dentro de uma revista digital recheada de assuntos quentes, dicas, receitas e curiosidades. Porque fazer cocada ouvindo sua trilha sonora preferida é muito mais gostoso!
