Se tem uma coisa que une o Brasil todo (além do futebol e da novela das oito) é o brigadeiro. Aquela bolinha doce, cremosa e irresistível que faz a festa em qualquer comemoração — e, não vamos mentir, também nas maratonas de séries e nos domingos chuvosos embaixo das cobertas. Mas, e para quem não consome produtos de origem animal? Calma, não precisa sofrer! O brigadeiro vegano está aqui para provar que dá para ser 100% do bem e ainda arrancar suspiros com cada mordida.
A mágica do brigadeiro vegano começa nos ingredientes. Esqueça o leite condensado tradicional e a manteiga de vaca, porque a versão vegana é democrática, deliciosa e super fácil de adaptar com o que você tem em casa. Para garantir brigadeiros de respeito, o pulo do gato é apostar no leite condensado de origem vegetal. Hoje, ele já existe pronto em mercados por todo o Brasil (à base de soja, coco ou aveia), mas, caso você goste de um DIY, dá até pra fazer sua própria versão caseira usando leite de amêndoas, açúcar e um pouquinho de paciência.
Vamos ao passo a passo que vai conquistar corações — inclusive aquele seu tio que jura que “vegano não come coisa gostosa” (alô, tio Carlos, segura essa):
Ingredientes:
– 1 lata ou caixinha de leite condensado vegetal (soja, coco ou aveia)
– 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (sem açúcar e sem leite, para garantir o veganismo)
– 1 colher de sopa de óleo de coco ou creme vegetal vegano (prefira opção sem sal)
– Chocolate granulado vegano (atenção: muitos granulados comuns têm leite, consulte o rótulo!)
– Opcional: pitada de sal, essência de baunilha, raspas de chocolate meio amargo vegano ou castanhas picadas para inovar
Modo de preparo:
Pegue uma panela antiaderente, coloque o leite condensado vegano, o cacau em pó e o óleo de coco. Misture tudo ainda fora do fogo, para garantir que não vai empelotar. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar, com amor e paciência (vale dançar um pouco enquanto mexe pra animar o processo). O segredo é mexer até desgrudar do fundo da panela e formar aquele creme brilhante e denso, igualzinho ao brigadeiro tradicional. O tempo médio é de 10 a 15 minutos.
Retirou do fogo? Transfira para um prato untado com óleo de coco e espere esfriar. Depois, é só enrolar (com as mãos levemente untadas) e passar no granulado vegano. Se quiser inovar, use castanhas trituradas, coco ralado ou até chia para decorar. Rende cerca de 15 a 20 brigadeiros pequenos — mas, honestamente, vai depender da sua força de vontade antes de começar a enrolar!
Dicas infalíveis:
– Prefira cacau em pó puro em vez de achocolatado, para garantir o sabor intenso e fugir dos ingredientes de origem animal.
– O leite condensado vegano caseiro pode ser feito batendo 1 xícara de leite vegetal (aveia, amêndoas, soja ou coco) com 1 xícara de açúcar cristal e 1 colher de sopa de óleo de coco no liquidificador, depois leva ao fogo baixo até reduzir e engrossar.
– Para brigadeiro de colher, deixe o ponto um pouco mais cremoso; para enrolar, o ponto precisa ser mais firme.
– Granulados veganos estão cada vez mais fáceis de achar, mas coco ralado sem açúcar é uma alternativa deliciosa e saudável.
– Brigadeiro é coisa séria, mas não precisa de regras rígidas: invente, experimente e chame os amigos para ajudar (ou para comer tudo junto!).
Curiosidade gostosa: segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), o consumo per capita de chocolate no Brasil cresce a cada ano. E, cá entre nós, brigadeiro vegano já ganhou lugar de honra nas festinhas, padarias e até no cardápio de cafés badalados país afora. Ou seja, tá liberado ser feliz e sustentável ao mesmo tempo!
Agora que você já sabe como preparar brigadeiro vegano perfeito, chegou a hora de colocar a mão na massa (ou melhor, no cacau), soltar a criatividade e surpreender geral com uma versão consciente daquele docinho clássico. E, claro, aproveite cada mordida ao som da sua playlist favorita, porque a vida fica ainda mais gostosa com trilha sonora de qualidade. Falando nisso, conheça o Soundz (https://soundz.com.br): plataforma de streaming de música grátis, onde dá pra escutar músicas, criar playlists, e ainda se informar com uma revista digital completa sobre os mais diferentes assuntos. Junta a galera, dá play na vibe e bom apetite!
