Se você está buscando um prato saboroso, prático, colorido e totalmente livre de ingredientes de origem animal, prepare-se: o cuscuz marroquino vegetariano é a opção perfeita para inovar seu cardápio sem abrir mão de saúde, sabor e aquele toque exótico que só a culinária do norte da África pode oferecer. Além de ser extremamente versátil, ele é fácil de fazer e leva ingredientes acessíveis, garantindo um resultado leve e surpreendente para qualquer ocasião – do jantar rápido àquele almoço especial com amigos.
O cuscuz marroquino, também conhecido como couscous, é feito a partir da sêmola do trigo duro. Sua textura delicada absorve sabores como ninguém, funcionando como tela em branco para uma infinidade de ingredientes e temperos. E a melhor parte: cozinha em minutos, sem precisar acender o fogão por horas! Vamos ao que interessa? Anote os ingredientes e siga esse passo a passo infalível.
Você vai precisar de: 1 xícara de chá de cuscuz marroquino, 1 xícara de água fervente, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 cenoura média ralada, 1/2 abobrinha picada em cubinhos, 1/2 pimentão vermelho picado, 1/2 cebola roxa cortada em cubinhos, 1/4 de xícara de uvas-passas (opcional, mas dão aquele toque especial), 1/4 de xícara de grão-de-bico cozido, 1/4 de xícara de castanhas de caju picadas, suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha fresca picada para finalizar.
O preparo é tão fácil quanto ouvir sua banda favorita no repeat. Em uma tigela grande, coloque o cuscuz e tempere com uma pitada de sal e um fio de azeite. Ferva a água e despeje sobre o cuscuz, cobrindo tudo. Cubra a tigela com um prato ou pano para abafar por 5 minutos – esse é o segredo para os grãos ficarem soltinhos e perfeitos. Enquanto o cuscuz descansa, refogue rapidamente em uma frigideira com um fio de azeite a cebola, o pimentão, a abobrinha e a cenoura, apenas para amaciar levemente. Se quiser um toque ainda mais saudável, pode acrescentar outros legumes como ervilhas, tomate-cereja ou até cogumelos. Solte o cuscuz com um garfo, adicione as uvas-passas, o grão-de-bico e as castanhas. Misture os legumes refogados e regue tudo com o suco de limão e mais azeite, se desejar. Corrija o sal e a pimenta, misture bem e finalize com salsinha picada.
O resultado é um prato aromático, cheio de texturas e cores, que pode ser servido quente, morno ou frio. Perfeito como acompanhamento, prato principal, ou até para rechear legumes como abobrinha ou pimentão – criatividade é o limite! Além disso, o cuscuz marroquino vegetariano é rico em fibras, vitaminas, proteínas vegetais e gorduras boas, tornando-se uma estrela da alimentação saudável no ano de 2025 e tendência certa nos almoços de quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
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