Sabe aquele filé de frango empanado crocante por fora e suculento por dentro que aparece em vídeos de receitas e faz todo mundo salivar? Pois é: hoje você vai descobrir como preparar essa iguaria que conquistou a internet! Seja para um almoço em família, um jantar prático ou até como petisco para acompanhar uma boa playlist, o filé de frango empanado virou estrela nas redes sociais em 2025 – e não é para menos. Fácil de fazer, agrada todos os públicos, e ainda pode ser personalizado com temperos e acompanhamentos para todos os gostos. Vamos mergulhar nesse universo crocante juntos? Prepare o avental e o apetite!
Para garantir aquele resultado digno de feed viral, o segredo está nos detalhes: escolha filés de frango frescos e de tamanho uniforme, assim o cozimento será igual para todos. Além disso, utilize uma combinação de farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar; se quiser um toque extra de crocância, adicione panko ou até um pouco de queijo parmesão ralado na farinha de rosca. Para temperar, nada de economizar: use alho, sal, pimenta-do-reino, limão, páprica, e um pouco de ervas frescas se quiser impressionar. E anote aí os ingredientes e quantidades para servir até quatro pessoas (mas duvido que vá sobrar, viu?):
– 4 filés de peito de frango (cerca de 150g cada)
– Suco de 1 limão
– 2 dentes de alho picados ou amassados
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
– 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de farinha de rosca (ou panko, para mais crocância)
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso (opcional e indicado!)
– Óleo suficiente para fritar por imersão (cerca de 500ml)
A preparação é praticamente uma terapia: comece temperando o frango com limão, alho, sal, pimenta e páprica. Deixe marinando por pelo menos 20 minutos – esse é o segredo para garantir o sabor por dentro. Em seguida, prepare três recipientes: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e outro com a farinha de rosca misturada ao parmesão, se for usar. Passe cada filé na farinha de trigo, depois nos ovos e, por último, na mistura crocante. Certifique-se de cobrir completamente cada pedaço, porque ninguém merece aquela parte sem empanar!
Com tudo pronto, é hora de fritar. Aqueça o óleo até atingir cerca de 180°C (aquele teste da pontinha de pão funciona: dourou em 30 segundos, está perfeito). Frite os filés um de cada vez ou dois, no máximo, para não baixar a temperatura do óleo e deixar tudo encharcado. Cada lado leva de 3 a 4 minutos, ou até dourar bem. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
O rendimento dessa receita é de 4 porções bem servidas — mas, se precisar alimentar uma galera, é só dobrar as quantidades. Quer uma dica digna de chef? Experimente empanar com panko para uma casquinha ainda mais crocante ou tempere a farinha de rosca com um mix de ervas secas. E não pare por aí: sirva com salada fresca, arroz soltinho, legumes grelhados ou até em um sanduíche com pão artesanal, maionese caseira e folhas verdes. Praticidade e sabor, tudo junto!
E não esqueça: o filé de frango empanado também pode ser assado no forno (200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo) ou até feito na airfryer – uma alternativa menos calórica, mas igualmente deliciosa. Se sobrar (o que é raro!), use para rechear wraps ou comer frio mesmo, porque crocância de filé empanado é patrimônio da humanidade.
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