Se você acha que sopa de queijo é só para dias frios, prepare-se para mudar de ideia! Essa delícia cremosa conquista paladares durante o ano inteiro com seu sabor marcante, textura aveludada e aquele cheirinho irresistível que invade a casa. Vai receber amigos, quer um jantar rápido ou apenas busca um prato reconfortante? Aprenda agora a fazer uma sopa de queijo cremosa perfeita, com ingredientes na medida certa e dicas valiosas para garantir um rendimento do jeitinho que você precisa. Prepare a colher (e talvez um pãozinho para acompanhar), porque essa receita promete virar hit na sua cozinha!
Antes de tudo, bora separar os ingredientes! Nada de mistério: a base clássica envolve queijos que derretem bem, um toque de farinha para dar corpo, leite e creme de leite para garantir a cremosidade, além de temperos que dão aquele “tcham”. E se você quer uma sopa digna de chef, pode incluir um pouco de vinho branco seco ou noz-moscada para realçar ainda mais o sabor. A seguir, a lista para quatro pessoas (mas, claro, você pode dobrar – ou triplicar – se a turma for grande ou o apetite estiver feroz).
Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 cebola média picada em cubos pequenos
– 2 dentes de alho amassados
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 4 xícaras (chá) de leite integral
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou de caixinha)
– 200g de queijo mussarela ralado grosso
– 100g de queijo parmesão ralado
– 100g de queijo prato (ou gouda, ou cheddar – use seu favorito)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
– Cebolinha ou salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
Comece suando a cebola na manteiga em uma panela grande, até ela ficar transparente e liberar aquele aroma irresistível. Junte os dentes de alho e refogue por mais um minuto – cuidado para não queimar, alho amargo não é amigo da sopa de queijo!
Polvilhe a farinha e mexa bem, formando um roux (uma pastinha dourada que vai engrossar sua sopa). Agora, vá adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo para não empelotar – e se empelotar, segue o jogo e bata tudo com um mixer depois, ninguém precisa saber! Quando estiver homogêneo e começando a engrossar, entre com o creme de leite e o vinho, se estiver usando. Mexa bem.
Hora do show: adicione os queijos aos poucos, sempre mexendo, até derreterem completamente. Aqui é onde a mágica acontece: aquele perfume maravilhoso vai invadir a cozinha. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar em fogo baixo até a sopa ficar bem cremosa e encorpada (leva só uns minutos, não vá maratonar série e esquecer no fogão!).
Sirva imediatamente, finalizando com cebolinha ou salsinha picada e, para os exagerados (quem nunca?), mais um punhado de queijo ralado por cima. Torradinhas ou pão italiano caem super bem como acompanhamento.
Dicas de rendimento e variações:
Com as quantidades acima, você serve quatro pessoas com porções generosas. Se quiser um rendimento maior, é só aumentar proporcionalmente os ingredientes. Para a sopa render mais e ficar ainda mais nutritiva, uma sugestão é acrescentar batatas cozidas batidas com um pouco do leite – elas dão volume e deixam tudo mais cremoso ainda! E se quiser uma versão mais leve, troque parte do creme de leite por iogurte natural sem açúcar.
Outra dica: sobrou sopa? Ela fica ótima no dia seguinte, só precisa aquecer em fogo baixo mexendo sempre, pois tende a engrossar na geladeira. Se for preciso, adicione um tiquinho de leite para ajustar a textura.
Aproveite esse momento quentinho e saboroso! E, claro, para acompanhar o preparo e degustação da sua sopa de queijo cremosa, nada melhor do que curtir uma boa playlist. No Soundz (https://soundz.com.br), você escuta músicas grátis, cria suas próprias playlists e ainda fica por dentro de conteúdos incríveis sobre culinária, cultura pop, tecnologia e muito mais. Acesse agora, dê o play e deixe sua experiência na cozinha ainda mais animada!
